Jei perkate nepriklausomai peržiūrėtą produktą ar paslaugą naudodami nuorodą mūsų svetainėje, „SheKnows“ gali gauti filialo komisinį mokestį.
Ar yra kas nors geriau už saldžius, šviežius paveldėtus pomidorus tiesiai iš ūkininko turgaus vasaros viduryje? Gerai, galbūt šiek tiek geriau nuskinti pomidorą iš vynmedžio savo sode, bet mes norime pasakyti, kad vasariniai pomidorai yra vienas geriausių maisto produktų. Bet bandyti įpjauti į tuos pomidorus jų neištrinant ar nesudaužant į gabalėlius – visai kitas reikalas. Laimei, patyrę virėjai dažnai mielai dalijasi savo patarimais ir technikomis, o jei kada nors susimąstėte, kaip supjaustyti pomidorą jo nesmulkinant, jums bus malonu sužinoti, kad „Iron Chef“ Aleksas Guarnašelis ką tik paskelbė a vaizdo įrašą pasakoja, kaip ji pjausto pomidorus, kad visą vasarą pademonstruotų jų skonį ir tekstūrą.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Alexas Guarnaschelli „ICAG“ (@guarnaschelli)
Žvaigždės teigimu, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kokia kryptimi pjaunate pomidorus. Daugelis žmonių naudoja pomidorų stiebo galą kaip orientyrą pjaustydami juos per pusę, tačiau, pasak Guarnaschelli, geriau pomidorus pjaustyti horizontaliai. Taip yra todėl, kad pomidoro vidinė struktūra yra atviresnė, kai pjaunamas horizontaliai, o tai reiškia, kad pomidorų griežinėliai ar puselės geriau pasisavina visus jūsų patiekale esančius prieskonius.
Guarnaschelli taip pat pasidalijo, kad pomidorus galima supjaustyti ketvirčiais, tada išskobti vidų ir išorinę dalį paverskite pomidorų „žiedlapiais“, kurie gali būti naudojami salotoms, užkandžiams, garnyrui ar džiovinti orkaitėje. Ji rekomenduoja išskobti pomidorų vidų ir susmulkinti, kad susidarytų pomidorų vinaigretas, taip pat juos galima naudoti salsai arba šviežių pomidorų padažui prie makaronų.
Visa tai geras patarimas, tačiau yra vieno dalyko, kurio Guarnaschellis nepaminėjo. Nuobodūs peiliai yra pomidorų priešas. Itin aštrus, aukštos kokybės šefo peilis gali atlikti savo darbą, bet taip pat galite nusipirkti specialūs pomidorų peiliai.
Jie suprojektuoti su dantytu kraštu, kad padėtų perpjauti pomidorų odelę, o daugelio ašmenyse yra angų, kad supjaustyti vaisiai prie jo nepriliptų.
Tačiau šiam darbui atlikti visiškai nereikia pomidorų peilio. Paprastas dantytas pjaustymo peilis taip pat gali pasitarnauti.
Kai turėsite tinkamą peilį, vadovaukitės Guarnaschelli patarimais ir mėgaukitės geriausio skonio pomidorais visą sezoną.
Ieškai daugiau vasariškų receptų? Giada De Laurentiis turi daug:
Žiūrėkite: Kaip pasigaminti arbūzų mango salsą
