Mes turime picų vakaras beveik kartą per savaitę, bet dažnai nusprendžiame gaminti nuo nulio, o ne užsisakyti pristatymą, todėl galime pritaikyti pyragą pagal skonį, kaip norime. Tačiau yra viena liūdna tiesa, kurios iki šiol nepavyko apeiti: tie nekylančios picos tešlos receptai, nors ir sutaupo laiko, tiesiog nėra tokie skanūs kaip tikros. Mes nekenčiame būti picos snobais, bet tai reiškia, kad picų vakarą „pasidaryk pats“ išsaugome savaitgaliams. Bet Džeimis Oliveris
ką tik pasidalijo savo picos tešlos receptu, o vaizdo įraše pasidalijo, kaip tešlą pasigaminti iš anksto, kad galėtumėte ją naudoti pagal poreikį įtemptomis savaitės naktimis, nelaukdami ilgo pakilimo.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Jamie Oliver (@jamieoliver)
Kai gaminate picos tešlą nuo nulio, tai tikrai nėra taip sunku. Pagal Oliverio receptą gali prireikti dviejų dalykų, kurių dar neturite po ranka: virtuvinių svarstyklių ir itališkų 00 miltų. Jei neturite a
Galite peržiūrėti konversijos svetainę, kad išsiaiškintumėte puodelio išmatavimus, nors receptas nebus toks patikimas. Kalbant apie OO miltai,
Jei nerandate jo šalia jūsų esančioje parduotuvėje, ieškokite duonos miltų – jie abu turi didesnį baltymų kiekį nei įprastuose universaliuose miltuose, o tai padeda sukurti geresnę tešlos tekstūrą.
Dabar, kai viskas nebeliko, metodas yra gana standartinis. Miltus, vandenį, druską ir mieles maišysite, kol susidarys puri tešla, tada viską minkysite iki skaidrumo (karšta patarimas iš asmens, turinčio riešo kanalą – šį veiksmą galite atlikti per mažiau nei dvi minutes kokybišku virtuviniu kombainu, o ne rankomis). Tada leiskite tešlai pakilti, tada padalinkite ją picoms.
Štai Oliveris pasidalijo savo patarimu. Kai tešla bus padalinta ir suformuosite picos apskritimus, galėsite jas užšaldyti, kad galėtumėte naudoti vėliau šią savaitę. Suformuokite picos apvalius ant kepimo popieriaus gabalėlių, tada sudėkite juos ant kepimo skardos, tarp kiekvieno gabalo su pergamentu. Įdėkite tai į šaldiklį. Kai picos tešlos rutuliukai visiškai sušals, suvyniokite juos arba įdėkite į didelį maišelį su užtrauktuku ir padėkite į šaldiklį, kol jo prireiks.
Kai būsite pasiruošę savaitės nakties picai, tiesiog išimkite šaldytą picos tešlą ir padėkite ant picos skardos, kepimo skardos ar picos žievelės ir leiskite atitirpti, kol orkaitė įkaista. Ant viršaus užpilkite mėgstamų ingredientų ir kepkite kaip įprasta. Patirsite tikros minkytos ir iškeptos picos tešlos skonį ir tekstūrą, tačiau tam nereikės skirti laiko po darbo. Tai daug geresnio skonio nei parduotuvėje pirkta šaldyta pica ir netgi greičiau nei pristatymas.
Ieškai daugiau vasariškų receptų? Giada De Laurentiis turi daug:
Žiūrėkite: 5 ingredientų ant grotelių kepta pica, kurią lengviau nei užsisakyti išsinešimui
