Grybai yra vienas iš tų ingredientų, kurie tinka kiekvienam sezonui. Žiemą jie šilti ir jaukūs, o vasarą gaivūs ir riešutiniai. Giada de Laurentiis ką tik pasidalino a Florencijos triufelių grybų makaronų receptas pavasariui, kuris pažadins jūsų skonio receptorius ir taps jūsų patogiausiu maistu kiekvieną sezoną.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (grybai ir triufeliai!) yra pagrindinis patiekalas Florencijoje“, – rašoma birželio 4 d. Giadzy Instagram įraše. „Šiuose makaronuose šviečia paprasti, gardūs žemiški grybų ir triufelių skoniai!
Ir, ko gero, antra geriausia šio recepto dalis po trumų yra tai, kad viskas susideda per maždaug 30 minučių.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Giadzy (@thegiadzy)
Norėdami pagaminti šį patiekalą, pirmiausia virkite Tagliatelle (arba pappardelle) makaronus apie 8 minutes, palikdami šiek tiek al dente. Prieš nusausindami, pasinaudokite šiek tiek makaronų vandens.
Kol kepa makaronai, įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite susmulkintus grybus. De Laurentiisas sako, kad galite naudoti „Porcini“, „Trumpet“ ar net „Shiitake“. Pasūdykite juos ir pridėkite tris šakeles šviežių čiobrelių.
Leiskite grybams išleisti vandenį ir paruduoti, tik retkarčiais pamaišydami. Kai apskrus, įdėkite 2 skilteles susmulkinto česnako ir kepkite apie minutę, dažnai maišydami. Tada supilkite baltąjį vyną ir maišykite, kol sumažės per pusę. Dabar galite pašalinti tas čiobrelių šakeles.
Galiausiai išjunkite ugnį ir sudėkite makaronus į keptuvę. Užbaikite tarkuotu Parmigiano Reggiano sūriu ir makaronų vandeniu ir viską maišykite, kol susidarys šilkinis padažas.
Atėjus laikui patiekti, kiekvienai lėkštei duokite po trumų griežinėlius. De Laurentiis iš tikrųjų parduoda triufelius tiesiai iš Italijos jos Giadzy svetainėje. Jie gali turėti didelę kainą, tačiau skonis to vertas.
Duok šitą receptas pabandykite, o paskui pasistenkite to nesapnuoti kiekvieną naktį.
