Giada De Laurentiis ką tik pridėjo prieskonių prie Bolonijos makaronų – SheKnows

Jei perkate nepriklausomai peržiūrėtą produktą ar paslaugą naudodami nuorodą mūsų svetainėje, „SheKnows“ gali gauti filialo komisinį mokestį.

Bolognese makaronai tikriausiai yra vienas dažniausiai gaminamų itališkų patiekalų už Italijos ribų. Jungtinėje Karalystėje, Bolognese spagečiai yra toks visur paplitęs patiekalas, kad netgi turi įžūlų pravardę: spag bol. Miela, tiesa? Bet jei dar niekada negaminate šio mėsingo makaronų patiekalo, pats metas jį išbandyti. Tai todėl Giada De Laurentiis ką tik pasidalijo savo aštriu posūkiu apie autentiškus Bolonijos makaronus, ir ne tik tai, bet ji taip pat naudoja dviejų rūšių mėsą ypatingai skaniam šiaurės itališkam klasikiniam receptui.

Susijusi istorija. Martos Stewart vienos keptuvės „Fajitas“ receptas yra lengviausias būdas sunaudoti tą vištieną, su kuria nežinote, ką daryti

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Įrašas, kurį pasidalino Giadzy (@thegiadzy)

Bolognese dažnai gaminamas tik iš jautienos, o kartais – jautienos ir kiaulienos. Bet „De Laurentiis“

Šiaurės Italijos įkvėpta versija, Bolonijos pyragas yra sotus su pusiau malta ėriena ir pusiau malta jautiena. Tai suteikia padažui labai pikantišką umami skonį, tačiau iš tikrųjų jis yra šiek tiek lengvesnis nei receptuose, kuriuose naudojama visa jautiena arba jautiena ir kiauliena, nes ėriena yra liesesnė.

Receptas daugeliu atžvilgių yra gana tradicinis. Turėsite jį troškinti porą valandų, bet tai, kaip jis suteikia jūsų namų kvapą, yra vertas laiko. Iš jo taip pat pagaminama didelė padažo partija, kurios, pasak De Laurentiis, užtenka dviem patiekalams, o didžiąją dalį troškinimo laiko vis tiek reikia nuleisti rankas.

Bolonijos sūris gali būti šiek tiek sunkus ir sodrus, todėl De Laurentiisas išradingai pakeičia receptą ir prideda šiek tiek aštri Kalabrijos čili pasta.
Ši kvapni, saldi ir pipirinė pasta suteikia padažui gaivumo, kuris kartu su maltų raudonųjų pipirų dribsniais padeda pažadinti visą patiekalą.

Jam taip pat reikia, nes didžioji dalis padažo gaunama sumažinus raudonąjį vyną, pieną, parmezano sūrį ir sultis. kurie išsilydo iš mėsos, todėl gaunamas prabangus padažas, bet tikrai naudingas Kalabrijos čili pasta.

Kai padažas užvirs, pusę jo apšlakstykite fettucinu arba tagliatelle -
kažkoks tirštas makaronas, prie kurio tikrai gali prilipti padažas. Kitą pusę išsaugokite hermetiškame inde šaldytuve kitai vakarienei vėliau savaitę arba užšaldykite.

Jei norite, kad patiekalas būtų dar aštresnis, galite pabandyti šiek tiek padidinti šilumą Itališkas Kalabrijos čili pipirų aštrus padažas.
Tai taip pat dieviška ant picos ir sparnelių.

Giada De LaurentiisAštrus Bolonijos sūris puikiai tinka sekmadienio vakarienei, pasimatymų vakarui ar tiesiog tomis dienomis, kai žinai, kad niekas nepasitaikys taip, kaip skanus naminis itališkas patiekalas.

Ieškai skanesnių receptų? Giada De Laurentiis turi daug:

Žiūrėkite: Kaip pasigaminti Giada De Laurentiis įdarytus lazanijos suktinukus