Kai kurie žmonės tiesiog skleidžia jaukią nuotaiką. Jūs žinote, kad jų namuose bus patogu ir nepretenzinga, šilta ir švaru. Tikriausiai jie puikiai bendrauja, gamina tobulą kavą ir kokteilius ir, žinoma, moka gaminti. Nigella Lawson tikrai tinka. Iš esmės ji yra britė Ina Garten su trupučiu jausmingo žavesio ir yra žinoma dėl savo televizijos laidų kulinarijos laidų ir daugybės kulinarines knygas, kurias ji parašė. Mes jau seniai esame Lawson ir jos gaminimo gerbėjai, todėl pamatę, kad ji pasidalino ugningos skrudintos daržovių salsos receptu, supratome, kad turime įtraukti ją į privalomų išbandyti sąrašą.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Nigella (@nigellalawson)
Jei nesate pico de gallo ar kitų žalių, sodrių salsų mėgėjas (ypač žiemą, kai taip sunku rasti šviežių ir kvapnių pomidorų), tada Lawson skrudinta salsa skirtas tau. Recepte nurodytų daržovių – pomidorų, raudonųjų svogūnų, raudonųjų paprikų, raudonųjų čili ir česnakų – skrudinimas pagilina jų skonį. Pomidorai ir paprikos tampa saldesni, o kai daržovės vėliau sumaišomos, suanglėję kraštai suteikia salsai dūminio sudėtingumo.
Lawsonas ragina recepte naudoti „raudonuosius čili“. Jei norite itin aštrios salsos, galite naudoti tailandietišką paukščių čili arba raudoną jalapeño su paliktomis sėklomis ir membranomis. Vidutiniam prieskoniui naudokite Fresno čili, vyšnių pipirus arba raudonąsias jalapenjas su pašalintomis sėklomis ir membranomis. Arba, jei norite labai švelnios salsos, galite tiesiog naudoti kitą raudonąją papriką.
Kai daržovės yra apskrudusios ir vietomis apdegusios, jas sumaišote. Tu gali naudoti lazdelinis maišytuvas, o Lawsonas rekomenduoja sumaišyti sudedamąsias dalis, o ne nuolat dirbti maišytuvu, kad galėtumėte geriau valdyti gatavą tekstūrą.
Kai skrudinta raudona salsa bus paruošta, galėsite ją naudoti įvairiais būdais. Akivaizdu, kad tai skanus priedas prie bet kokio meksikietiško maisto, kurį norite gaminti, nuo tacos iki tamalų iki enchiladų. Tačiau jį taip pat galima naudoti norint tiesiog papuošti keptą vištieną ar kiaulieną, ir nėra geresnio būdo įvertinti šviežiai pagamintos salsos, nei patiekiant ją tiesiai su dubeniu šiltų tortilijos traškučių, apibarstytų laimais sulčių. Atsisveikinkite su stiklainyje esančia salsa, kurią paprastai laikote po ranka, nes išmėginus Nigellos Lawson salsos receptą, kelio atgal nėra.
Prieš išvykdami patikrinkite Garteno geriausi vakarienės receptai žemiau:
Žiūrėkite: Išbandėme Inos Garten „Overnight Mac & Cheese“ ir mes visiškai suprantame, kodėl tai sulaužė internetą
