Abrikosai, tie ryškūs į apelsinus panašūs į persikus rutuliai, yra vienas pirmųjų vasaros ženklų. Šiuo metu šie maži saldūs vaisiai pasirodo ūkininkų turguose ir maisto prekių parduotuvėse visoje šalyje. Mėgaukitės ryškių atspalvių ir labai maistingais abrikosais visą vasarą naudodamiesi šiais novatoriškais abrikosų receptais.
Maistingi abrikosai
Abrikosuose yra daug likopeno ir beta karotino, todėl jie yra puikūs širdies ir akių sargai. Jie taip pat suteikia ląstelienos privalumų ir yra supakuoti su vitaminu A ir fitocheminėmis medžiagomis, kovojančiomis su vėžiu. Abrikosai taip pat gali padėti išvengti akių būklės, geltonosios dėmės degeneracijos ir prostatos vėžio.
Abrikosų pasirinkimas
Abrikosų sezonas Šiaurės Amerikoje yra nuo gegužės iki rugpjūčio. Rinkdamiesi abrikosus, ieškokite vaisių su sodria oranžine odele. Blyškūs arba geltoni abrikosai nėra visiškai prinokę. Paspaudus, vaisiai taip pat turėtų šiek tiek duoti. Jei išspausite abrikosą ir jis bus kietas, jis nebuvo medžio prinokęs ir greičiausiai nebus saldus.
Abrikosų laikymas
Abrikosai turi būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje ir laikomi nuo trijų dienų iki vienos savaitės po įsigijimo. Abrikosų nereikia nulupti prieš vartojimą, tačiau visada nepamirškite jų nuplauti prieš pat valgant.
Paprastos abrikosų patiekimo idėjos
Abrikosus, kaip ir daugumą vaisių, galima valgyti įvairiais būdais. Paprasčiausiai supjaustykite šviežius abrikosus ant grūdų ar avižinių dribsnių, įmaišykite susmulkintus abrikosus į blynų mišinį, į vištieną, troškinius ir padažus įpilkite kubeliais pjaustytų abrikosų arba įmeskite šviežių abrikosų į salotas ar jogurtą.
Tačiau abrikosai taip pat gali pridėti savo išskirtinį saldų skonį sudėtingesniems patiekalams. Pateikiame keletą receptų, mandagumo Kalifornijos abrikosų taryba, parodydamas abrikosų universalumą.
Abrikosų receptai
Abrikosų makaronų salotos
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
4 uncijos fusilli (kamščiatraukio) makaronų
6 švieži abrikosai, perpjauti, be kauliukų, supjaustyti ketvirčiais
1 (8 uncijos) lašišos filė be kaulų, be odos, virta, dribsnių
2 mažos cukinijos, julienned
1 raudona paprika, julienned
1 šaukštas kapotų šviežių bazilikų
Abrikosų baziliko padažas (receptas toks)
Nurodymai:
Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, abrikosus, lašišą, cukinijas, raudonuosius pipirus ir baziliką. Supilkite padažu ir patiekite.
Abrikosų baziliko padažas
Padaro 1 puodelį
Ingridientai:
2 švieži abrikosai, per pusę, be kauliukų
2 šaukštai baltojo vyno acto
1 šaukštas cukraus
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1 šaukštas kapotų šviežių bazilikų
Nurodymai:
Sumaišykite abrikosus, baltojo vyno actą ir cukrų maišytuve ir maišykite, kol susimaišys. Kai maišytuvas veikia, lėtai įpilkite augalinio aliejaus iki tirštos ir lygios masės. Įmaišykite baziliką ir pabarstykite salotas. Jei yra, papildomai laikykite šaldytuve iki savaitės.
Abrikosų kiaulienos salotos
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
3/4 svaro kiaulienos kotletai (2 maži arba 1 didelis)
6 puodeliai suplėšytų žalumynų
6 švieži abrikosai, perpjauti, be kauliukų, supjaustyti skiltelėmis
3/4 puodelio graikinių riešutų puselės, skrudintos
1/3 puodelio raudonojo vyno acto
2 šaukštai cukraus
3/4 šaukštelio džiovintos peletrūno, sutrupintos
1/4 šaukštelio džiovintų mairūnų
1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1/2 puodelio augalinio aliejaus
Nurodymai:
1. Kepkite kiaulienos kotletus 5–6 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps. Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
2. Įdėkite žalumynus į salotų dubenį. Ant viršaus uždėkite kiaulienos, abrikosų ir graikinių riešutų.
3. Norėdami paruošti padažą, į nedidelį indelį sumaišykite actą, cukrų ir žoleles ir gerai suplakite. Įpilkite aliejaus ir dar kartą gerai suplakite.
4. Supilkite 1/4 puodelio padažo su salotomis. Likusį padažą laikykite šaldytuve iki savaitės.
Bavarijos abrikosas
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
8 švieži abrikosai
1-1/2 vokai iš paprastos želatinos
1/4 puodelio vandens
2/3 puodelio cukraus
2 puodeliai neriebaus paprasto jogurto
Nurodymai:
1. Įdėkite abrikosus į verdantį vandenį, kad apsemtų. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 5 minutes arba kol oda pradės skilinėti. Abrikosus nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Perpjaukite vaisius per pusę ir išmeskite odelę bei kauliukus. Sutrinkite abrikosus trintuve arba virtuviniame kombaine ir atidėkite į šalį.
3. Nedideliame puode ant silpnos ugnies sumaišykite želatiną ir vandenį. Maišykite, kol ištirps, ir atidėkite.
4. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, abrikosų tyrę ir jogurtą su vieline šluotele iki vientisos masės. Įmaišykite ištirpintą želatiną. Atvėsinkite, kol sutvirtės ir bus paruoštas patiekti.
susiję straipsniai
Popietinės arbatos pyrago receptai
Dinamito kritimas
Abrikosų glazūruotos Kornvalio žaidimo vištos su laukiniais ryžiais
