Giada De Laurentiis padarė tai dar kartą! „Giada's Holiday Handbook“ rengėjas aiškiai nori rizikuoti gaminant maistą Padėkos diena(traškūs kalakutienos kąsneliai, kas nors?) ir jos naujausias deserto receptas patenka į netradicinio, bet visiškai skanaus kategoriją. Pažiūrėkime atidžiau, kaip ji sukuria jos skonį vyšnių ir spanguolių kalėjas, ar mes?
Pirma, De Laurentiis sudaro pluta pridedant tradicinių miltų, polentos miltų ir cukraus pudros. Šefas rekomenduoja naudoti ir kukurūzų miltus, nes jie puikiai dera su dviem pagrindiniais deserto vaisiais. „Taip pat galite naudoti kukurūzų miltus“, - pataria ji. „Jis suteikia malonios tekstūros ir, manau, bus tikrai geras su spanguolėmis ir vyšniomis“.
Skirtingai nuo jo tradicinis vyšnių pyragas arba spanguolių trinkelių kolegomis, „De Laurentiis“ vyšnių ir spanguolių trinkelės neturi būti itin saldus. Visgi ji siūlo įdėti šiek tiek prieskonių, kurie atsvers rūgštų skonį. „Tai nėra mielas batsiuvys“, – sako ji. „Tai šiek tiek labiau aitrokas, todėl man patinka šiek tiek cinamono, kad suteiktų jam šiek tiek gylio. The kulinarinių knygų autorius taip pat prideda kepimo miltelių ir druskos, kad subalansuotų cinamono suteikiamą saldumą.
Kai susiformuoja likusi pluta, De Laurentiis prideda ją prie keptuvės dugno, bet tikrai Giada būdu, ne be tvarkingas įsilaužimas. „Paimkite stiklinę ir nustumkite visą plutą“, - sako ji. Kol kepa plutelė, gaminimo ekspertas dirba su įdaru. Į sudedamųjų dalių sąrašą įtrauktos spanguolės, vyšnios, rudasis cukrus, miltai ir druska. Tačiau į mišinį ji prideda stebėtinų papildomų vaisių. „Mes taip pat sutarkuosime apelsiną ir jis tikrai puikiai tiks su spanguolėmis ir vyšniomis“, - sako De Laurentiis.
De Laurentiis pataria, kad prieš dedant plutą reikia atvėsinti užpildymas. Tada pagaliau laikas baigti receptą. „Paimkite likusią tešlą ir tiesiog sutrupinkite ją ant viršaus“, – nurodo De Laurentiis. „Tai mano mėgstamiausia dalis, užpilas. Mažas trupa. Jie yra geriausi!"
