Nors temperatūra krenta, aš vis dar naudoju atšaldytas salotas, kad gaučiau savo daržovių kvotą. Šiose veganiškose salotose, įkvėptose mano virtuvėje esančių ingredientų, yra švelnūs brokoliai, saldžios pupelės, alyvuogės, žali svogūnai, lazdyno riešutai ir paprastas naminis vinigretas.
Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį pakartosite šį rudenį
Garuose virtų brokolių ir pupelių salotos
Tarnauja 6
Ingridientai:
- 3 brokolių galvutės, lengvai išgarintos, supjaustytos kąsnio dydžio žiedynais
- 1 (15 uncijų) skardinė pupelių, nuplaunama, nusausinta
- 1 puodelis Kalamata alyvuogių be kauliukų
- 4 žalieji svogūnai, plonais griežinėliais (žalios ir baltos dalys)
- Sauja razinų arba džiovintų serbentų
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
- 3 šaukštai Cat Cora Kalamata DOP graikiškas ypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2–1/3 puodelio stambiai susmulkintų lazdyno riešutų
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite brokolius, pupeles, alyvuoges, žaliuosius svogūnus, razinas arba džiovintus serbentus ir petražoles.
- Nedideliame dubenyje suplakite aliejų ir actą. Supilkite ant brokolių salotų ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų.
- Pagardinkite druska, pipirais ir vėl išmaišykite. Patiekite papuošę lazdyno riešutais. Patiekite iš karto.
Kulinarijos pastaba: salotas galite pasigaminti likus 2 dienoms į priekį, bet nedėkite lazdyno riešutų prieš patiekdami, kad jos išliktų traškios.
Daugiau veganiškų salotų receptai!
Veganiškos taco salotos tortilijos dubenyje
Pietvakarių veganiškos salotos
Veganiškos Cezario salotos
