Saldžiosios bulvės. Saldainiai jamsai. Abu yra paplitę šventiniai patiekalai, bet koks gi skirtumas tarp jamo ir saldžiosios bulvės?
Sąžiningai, tai šiek tiek painu, bet mes esame čia, kad jus supažindintume.
1. Kur jį rastumėte?
Tikri jamsai, nesusiję su saldžiomis bulvėmis, JAV yra labai reti. Jei esate didelėje maisto prekių parduotuvių grandinėje, matomi „jamsai“ tikriausiai yra saldžiosios bulvės. Tačiau jei esate Karibų jūros, Azijos ar Afrikos rinkoje, jamsai iš tikrųjų gali būti jamsai.
2. Patikrinkite spalvą
Dauguma jamsų yra balti viduje. Nubraukite odą nagais. Jei jis baltas, tai gali būti tikras jamsas; jei oranžinė, tai tikriausiai saldžiosios bulvės.
Tačiau tai gali sukelti painiavą - yra baltų ir violetinių saldžiųjų bulvių, kaip ir rausvų bei purpurinių jamsų.
3. Pažvelkite į odą
Saldžiųjų bulvių oda paprastai yra gana lygi, įdegusi, varinė arba raudona. Jamsas turi tamsiai rudą/pilką odą, kuri yra daug storesnė, siauresnė ar žievėlesnė nei odelė, kurią rasite ant saldžiųjų bulvių.
4. Ieškokite etiketės
Įprastoje bakalėjos parduotuvėje dažnai rasite kietesnių, blyškesnių saldžiųjų bulvių šalia gyvybingų, minkštesnio minkštimo „uogienių“. Tačiau tie jamsai paprastai yra tik skirtingos saldžiųjų bulvių veislės, kurios buvo pažymėtos „yam“, kad būtų galima atskirti du. Jei taip yra, USDA reikalauja kad saldžiosios bulvės, pažymėtos jamsu, taip pat turi antrą „saldžiųjų bulvių“ etiketę. Jie taip pat gali būti vadinami granatų ar brangakmenių uogienėmis, tačiau tai tikrai reiškia, kad jie yra tik minkšta saldžiųjų bulvių įvairovė. Bet kokiu atveju patikrinkite, ar talpykloje nėra antrosios saldžiųjų bulvių etiketės.
5. Išbandykite tekstūrą
Jei bandote išsiaiškinti, ar tai, ką valgote, yra saldžiosios bulvės ar jamsas, paimkite užuominą iš tekstūros. Saldžiosios bulvės, pažymėtos kaip jamsai, paprastai yra labai drėgnos ir minkštos po virimo. Įprastos saldžiosios bulvės yra kreminės, kaip „Yukon Gold“ bulvės.
Kita vertus, jamsai yra virti krakmolingi ir sausi.
6. Paragaukite skonio
Saldžiosios bulvės ir saldžiosios bulvės, pažymėtos kaip jamsas yra kur kas saldesni nei tikri jamsai.
7. Tai saldžiosios bulvės, kurios dažnai žymimos kaip jamsas
Lygi varinė oda; šviesiai oranžinis minkštimas.
8. Tai tikras jamsas
Šiurkšti, į žievę panaši oda; blyškus kūnas.
Turėkite omenyje šiuos patarimus, kai kitą kartą apsipirksite apsipirkti, ir jūs niekada nebesipainiosite nuo saldžiųjų bulvių ir jamsų.
