Pierogies, arba lenkiški koldūnai, yra patogus Maistas daugeliui žmonių, kai oras tampa vėsus. Šią žiemą paruoškite skanių ir unikalių pyragų ir padarykite juos nauja šeimos mėgstamiausia.
Pierogi tešla
Daugelis žmonių mano, kad puikios pierogi tešlos paslaptis yra jos paruošimas su grietine. Dėl to tešla tampa minkšta ir švelni ir suteikia nuostabų skonį.
Jei nenorite naudoti grietinės, tuomet galima pakeisti pieną ar net augalinį aliejų ir vandenį; tačiau tešlos tekstūra bus kitokia. Grietinė neabejotinai daro subtilesnę ir aromatingesnę tešlą.
Tačiau nesvarbu, kokius ingredientus naudojate tešlai, nepamirškite jos perminkyti, nes ji taps kieta. Taip pat turėtumėte leisti jam pailsėti valandą ar dvi, kad skonis ir tekstūra susimaišytų.
Ruošdami užpildomą tešlą, iškočiokite ją maždaug iki 1/8 colio storio ir maždaug 3 colių apvalios, galite naudoti apskritą slapukų pjaustytuvą, kad gautumėte tobulą apvalią formą. Nenorite, kad tešla būtų per tiršta, nes ji gali tapti guminanti arba per plona, nes tada įdaras gali iškristi. Ir kai sandarinate pyragus, naudokite šlakelį vandens, kad įsitikintumėte, jog jie tinkamai uždaryti, kad įdaras neišbyrėtų.
Pierogi užpildas
Kalbant apie įdarą, yra daug galimybių užpildyti pyragus. Į tradicinius įdarus įeina bulvės, svogūnai ir sūris arba rauginti kopūstai, tačiau juos galite užpildyti a kelių rūšių sūris, dešra, krevetės, kopūstai, grybai, špinatai, jautiena, vištiena... sąrašas tęsiasi ir ant.
Jūs netgi galite pasigaminti saldžių pyragų su mėlynių, obuolių, braškių ar šokolado įdaru. Nesvarbu, koks įdaras, tiesiog įsitikinkite, kad jis nėra per sunkus, nes kitaip „pierogi“ taps per tankus, o sotus, ypač sunkus įdaras, kepimo metu gali atverti tešlą.
„Pierogi“ užpilas
Iškepę pierogai, daugelis žmonių juos patiekia su grietine, pakepintais svogūnais, sviestu ar tarkuotu sūriu. Juos taip pat galima užpilti pakepinta šonine, grybais ar obuolių padažu. Pabandykite papildyti pyragus ingredientais, panašiais į įdarą. Pavyzdžiui, jei įdarote juos sūriu ir svogūnais, į viršų įpilkite šiek tiek sviesto pakepintų svogūnų.
