Veganiškas špinatų ir grybų rizotas su skrudintais graikiniais riešutais – SheKnows

Risotto yra šiltas ir sotus patiekalas. Jums patiks kreminė šio recepto tekstūra, ypač sumaišius su daržovėmis ir skrudintais graikiniais riešutais.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį pakartosite šį rudenį

Šilto ir kreminio rizoto dubuo tikrai gali patikti. Šis veganiškų špinatų ir grybų risotto su skrudintais graikiniais riešutais receptas sujungia tekstūrą ir skonį, kad būtų laukiamas patiekalas.

Norėdami gauti šį receptą, turėsite stovėti šalia viryklės, bet rezultatas to vertas! Kreminio risotto gaminimo gudrybė – skystą dalį įpilti palaipsniui. Įpylę maždaug 1/3 skysčio, išmaišykite ir palaukite, kol jis susigers, prieš pildami daugiau skysčio. Tai darysite dar du kartus, kad pasiektumėte optimalų kremiškumą.

Kitas malonus šio patiekalo dalykas yra tai, kad jis yra šiek tiek sveikesnis kaip veganiškas pasirinkimas. Į mišinį įdėjau veganišką sviestinį užtepėlę ir veganišką parmezano sūrį (nors ir nedaug). Man taip pat patinka dėti skrudintų graikinių riešutų. Jie puikiai kontrastuoja su švelnia šio risotto tekstūra.

Veganiškas špinatų ir grybų risotto su skrudintais graikiniais riešutais receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio supjaustyto baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelės, supjaustytos kubeliais
• 8 uncijos cremini grybų, išvalyti ir supjaustyti storais gabalėliais
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrininių čiobrelių, susmulkintų lapelių (galite naudoti ir įprastą čiobrelį)
• 1 puodelis nevirtų Arborio ryžių
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• 2-1/2 stiklinės daržovių sultinio
• 1 valgomasis šaukštas veganiško sviestinio užtepėlės
• 1/4 puodelio veganiško parmezano sūrio
• 2 puodeliai (supakuoti) špinatų lapeliai, nuplauti ir suplėšyti į gabalus
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1/8 puodelio kapotų skrudintų graikinių riešutų

Nurodymai:

1. Supilkite alyvuogių aliejų į didelę keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Kai įkaista, sudėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus, maždaug 4–6 minutes. Įdėkite česnaką ir kepkite maždaug minutę, stengdamiesi, kad nesudegtumėte.
2. Į keptuvę suberkite grybus ir čiobrelius, išmaišykite ir kepkite, kol grybai suminkštės.
3. Į keptuvę suberkite ryžius ir sumaišykite su kitais ingredientais, kad pasidengtų. Virkite apie 2 minutes, maišydami. Turėtumėte išgirsti, kaip ryžiai šiek tiek šnypščia.
4. Įpilkite vyno. Virkite maišydami, kol skystis susigers.
5. Daržovių sultinį padalinkite į trečdalius. Įdėkite pirmąją dalį į keptuvę. Virkite maišydami, kol skystis susigers. Padarykite tai dar du kartus su likusiu sultiniu. Tai turėtų trukti 15-20 minučių. Šiuo metu ryžiai turi būti minkšti.
6. Prieš pat galutinai susigėrus paskutinei sultinio partijai, suberkite sviestinį užtepėlę ir parmezano sūrį. Gerai ismaisyti.
7. Išjunkite ugnį ir į keptuvę suberkite špinatus. Į rizotą įmaišykite špinatus. Nuo karščio špinatai nuvys.
8. Įberkite druskos, pipirų ir suberkite skrudintus graikinius riešutus. Gerai ismaisyti.
9. Patiekite karštą.

Sušildykite su šiuo rizoto patiekalu!

Daugiau veganiškų receptų

Veganiška paella su sojų chorizo
Veganiškas fettuccine su kreminiu graikinių riešutų padažu
Veganiška penne alla degtinė