Ne didelis tradicinių atostogų žaliųjų pupelių troškintuvo gerbėjas (aš, nė vienas!). Skanus veganas alternatyva yra šis lengvai pagaminamas žaliųjų pupelių ir laukinių grybų troškinys. Šiitake ir austrių grybai yra intensyvaus skonio ir prideda mėsingos tekstūros, tačiau, žiupsneliu, portobello ar net kreminiai grybai gali sėkmingai įsikurti. Nors tai yra sveikas veganų atostogų receptas, šis veganiškas garnyras gali būti patiekiamas bet kuriuo metu, kai trokštate žalsvo pupelių švelnumo ir žemiškų grybų skonio.
Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį
Troškinti žaliosios pupelės ir laukiniai grybai
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 svaras žaliųjų pupelių, galai apipjaustyti
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustyto svogūno
- 1 šaukštas smulkiai pjaustyto šviežio rozmarino
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės
- 4 puodeliai pjaustytų laukinių grybų
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno arba daržovių sultinio
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens ir virkite žalias pupeles 3–4 minutes arba tol, kol suminkštės. Nusausinkite ir panardinkite į dubenį ledinio vandens, kad nustotumėte virti. Nusausinkite ir išdžiovinkite.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps permatomas.
- Įpilkite rozmarino, česnako, citrinos žievelės ir grybų. Virkite, dažnai maišydami, kol grybai suminkštės.
- Įpilkite žalių pupelių ir maišydami virkite 1 minutę. Įpilkite vyno arba sultinio ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Virkite, retkarčiais pamaišydami, dar 2–3 minutes arba kol žaliosios pupelės šiek tiek paruduos. Patiekite karštą.
Skanesni veganiški patiekalai
Gurmaniškų veganų receptai
Veganiški makaronai ir fagioliai
Verti skrudinti brokoliai
