Nors pica yra itališka, ji yra visame pasaulyje populiarus patiekalas su daugybe skanių variantų iš viso pasaulio. Tikrai galite ją pristatyti iki pat durų arba kepti šaldytą picą orkaitėje, bet pasigaminti patys pica suteikia galimybę eksperimentuoti su picomis, įkvėptomis skirtingų virtuvių ar savo skoniai. Turėdami rankoje picos tešlą, galite ją papildyti bet kokiu ingredientų skaičiumi ir niekada nevalgyti tos pačios picos du kartus. Štai mūsų paprastas picos tešlos gaminimo vadovas ir trys skoniui malonūs picos receptai, kuriuos galite naudoti – arba parduotuvėje nusipirktą plutą.
Naminė picos tešla
Padaro 2 picos pluteles
Vartotojų troškimas naminės ar namuose keptos picos paskatino prekybos centrų prieinamumą iškočioti paruošta picos tešla ir iškeptos picos lukštai, kuriems nereikia nieko daugiau, kaip tik užpilu ingridientai. Parduotuvėje pirkta picos tešla ir plutos yra pikantiški sprendimai toms dienoms, kai norisi picos – pronto! – bet tomis dienomis turite daugiau laiko arba jaučiate poreikį minkyti tešlą, pasigaminkite šį naminės picos tešlos receptą.
Ingridientai:
1-3/4 stiklinės šilto vandens
1 valgomasis šaukštas medaus
1 pakelis arba šaukštas aktyvių sausų mielių
5 puodeliai universalių miltų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatinius šaukštelius druskos
Nurodymai:
1. Supilkite vandenį į stovinčio maišytuvo dubenį su tešlos kabliu. Įpilkite medaus ir šiek tiek išmaišykite. Pabarstykite mieles ant vandens ir leiskite pastovėti 5–10 minučių arba tol, kol pasidarys burbuliukai ir mielės ištirps.
2. Įpilkite 1 puodelį miltų, aliejaus ir druskos ir maišykite iki vientisos masės. Įpilkite 3–1/2 stiklinės miltų ir maišykite tešlos kabliu, kol tešla pradės trauktis nuo dubens kraštų ir laikysis kartu. Jei tešla atrodo šlapia, įberkite dar šiek tiek miltų. Minkykite tešlos kabliu 8–10 minučių arba tol, kol tešla taps lygi ir nebelips.
3. Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į riebalais pateptą dubenį, apversdami, kad viršus taip pat būtų pateptas riebalais. Uždenkite plastikine plėvele arba šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir leiskite kilti šiltoje vietoje 1 valandą arba kol tešla padidės dvigubai. (Pastaba: jei skubate, leiskite tešlai pailsėti 10–15 minučių prieš kočiodami ir užpildami; ji nebus tokia kvapni ar lengva kaip visiškai pakilusi tešla, bet ji vis tiek bus naminė ir skani.)
4. Sumuškite tešlą ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir lengvai miltais pabarstytu kočėlu kiekvieną gabalėlį iškočiokite į 12–14 colių plutą.
Obuolių riešutmedžio pica
Pagamina 1 (12–14 colių) picą
Ši neįprasta saldi ir pikantiška pica, primenanti obuolių čederio pyragą, yra sveikintinas pokytis, palyginti su įprastu pomidorų padažu ir sūriu.
Ingridientai:
1 naminė arba parduotuvėje pirkta picos tešla, iškočiojama
3 Granny Smith obuoliai, be šerdies, plonais griežinėliais
1 puodelis obuolių sulčių
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
2 šaukštai medaus arba agavos
1/4 puodelio kapotų skrudintų graikinių riešutų
2 puodeliai tarkuoto aštraus čederio sūrio
Nurodymai:
1. Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Tešlą dėkite ant picos žievelės arba didelės kepimo skardos, apibarstytos kukurūzų miltais, nugarėlės.
2. Tuo tarpu obuolius ir obuolių sultis sudėkite į didelį puodą ant vidutinės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai taps minkšti.
3. Išpilkite sultis ir pasilikite. Ant picos tešlos išdėliokite obuolių skilteles. Nedideliame puode sumaišykite kukurūzų krakmolą, obuolių sultis, cinamoną ir medų arba agavą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol kukurūzų krakmolas ištirps ir mišinys bus karštas. Padažu apšlakstykite obuolius.
4. Tolygiai apibarstykite graikiniais riešutais ir apibarstykite sūriu. Supjaustykite picą ant kepimo akmens. Kepkite 15–20 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, o plutelė taps traški. Supjaustykite ir patiekite.
Šparagai, raudonieji svogūnai ir Fontina pica
Pagamina 1 (12–14 colių) picą
Išbandykite šią nuostabią penkių sudedamųjų dalių picą, supjaustytą mažais griežinėliais ir patiekiamą kaip įspūdingą užkandį.
Ingridientai:
1 naminė arba parduotuvėje pirkta picos tešla, iškočiojama
10 šparagų stiebelių, nukirpti galai, blanširuoti, supjaustyti 1 colio gabalėliais
1 raudonasis svogūnas, perpjautas per pusę, labai plonais griežinėliais
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
2-3 puodeliai fontina sūrio
Nurodymai:
1. Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Tešlą dėkite ant picos žievelės arba didelės kepimo skardos, apibarstytos kukurūzų miltais, nugarėlės.
2. Ant picos tešlos išdėliokite šparagus ir raudonąjį svogūną. Pabarstykite petražolėmis ir ant viršaus pabarstykite fontina sūriu.
3. Uždėkite picos tešlą ant picos akmens ir kepkite 15–20 minučių arba kol sūris išsilydys, o plutelė taps traški. Supjaustykite ir patiekite.
Curried Hummus pica
Pagamina 1 (12–14 colių) picą
Soti vegetariška pica, sūdytas humusas yra Viduržemio jūros regiono priedų mišinio pagrindas.
Ingridientai:
1 naminė arba parduotuvėje pirkta picos tešla, iškočiojama
1 puodelis paruošto humuso
2 arbatiniai šaukšteliai kario miltelių
3/4 puodelio juodųjų alyvuogių be kauliukų, pjaustytų
3/4 stiklinės saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į aliejų, nusausintų, susmulkintų
1 stiklinė marinuotų artišokų širdelių, nusausintų, susmulkintų
1/2 puodelio susmulkintų šviežių baziliko lapelių
1 puodelis trupinto fetos sūrio
2 puodeliai tarkuoto mocarelos sūrio
Nurodymai:
1. Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Tešlą dėkite ant picos žievelės arba didelės kepimo skardos, apibarstytos kukurūzų miltais, nugarėlės.
2. Dubenyje sumaišykite humusą su kario milteliais. Ant picos tešlos užtepkite humuso. Ant viršaus sudėkite likusius ingredientus.
3. Uždėkite picą ant picos akmens ir kepkite 15–20 minučių arba kol sūris išsilydys, o plutelė taps traški. Supjaustykite ir patiekite.
DAUGIAU SHEKNOWS RECEPTŲ:
Pasigaminkite prieskonių
Patogus maisto pertvarkymas
Likučius paverskite burnoje tirpstančiais patiekalais
