Vyno skonis kiekviename šios sotaus ir sočios jautienos kąsnelyje yra puikus maistas. Jautiena yra tokia minkšta, todėl tai nuostabus vieno patiekalo patiekalas, gaminamas lėtoje viryklėje.
Man sunkiausia šio valgio dalis buvo rasti tinkamą vyną. Labai ir žemai ieškojau Burgundijos vyno, bet neradau. Tačiau atsakymas buvo lengvas, kai pagaliau paklausiau vieno iš parduotuvės darbuotojų; pinot noir yra Burgundijos vynas. Ačiū Dievui, paklausiau.
Vienas iš mano mėgstamiausių makaronų yra fusilli, nes atrodo taip gražiai ir smagiai. Tai taip pat tvirti makaronai, kurie puikiai dera su jautiena ir morkomis. Tačiau jei norite, šiam patiekalui naudokite plačius makaronus.
Man patinka, kokia švelni ir drėgna jautiena šiame patiekale. O man ypač patinka, kad tai vieno patiekalo patiekalas su mėsa, daržovėmis ir makaronais viename.
Lėtoje viryklėje susmulkintos jautienos Burgundijos receptas
Švelni, drėgna ir sodri jautiena Burgundija, pagaminta iš grybų ir morkų ir patiekta su fusilli makaronais, yra elegantiškas, tačiau sotus patiekalas.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 8 valandos 30 minučių | Bendras laikas: 8 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- 2 svarai kepsnio be kaulų
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 griežinėliai šoninės, susmulkinti
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 1 svogūnas (baltas arba geltonas), susmulkintas
- 8 vidutinio dydžio balti grybai, storai supjaustyti
- 2 šaukštai miltų
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1-1/2 puodelio supjaustytų morkų (supjaustytų maždaug 1 colio ilgio gabalėliais)
- 1-1/2 puodelio pinot noir ar kito Burgundijos vyno
- 1 arbatinis šaukštelis jautienos skonio granulių
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapų
- 2 vidutinio ir didelio dydžio lauro lapai
- 2 šaukštai susmulkintų itališkų petražolių, lėtoje viryklėje
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų itališkų petražolių, papuošimui
- 4 porcijos fusilli, virti al dente
Nurodymai:
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šoninės.
- Leiskite virti, kol šoninė visiškai iškeps. Kiaurasamčiu išimkite šoninę iš keptuvės ir dėkite į lėtą viryklę.
- Vis dar įjungę ugnį, sudėkite mėsą į keptuvę.
- Leiskite jautienai apskrusti iš abiejų pusių.
- Išimkite mėsą iš keptuvės ir sudėkite į lėtą viryklę.
- Į keptuvę įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti.
- Sudėkite grybus į keptuvę, išmaišykite. Leiskite virti, kol jie pradės ruduoti.
- Sudėkite česnaką, išmaišykite.
- Suberkite miltus, išmaišykite.
- Švelniai maišydami leiskite virti dar 3 minutes.
- Perkelkite visus ingredientus iš keptuvės į lėtą viryklę.
- Į lėtą viryklę sudėkite morkas, vyną, jautienos granules, čiobrelius, lauro lapus, petražoles, druską ir pipirus.
- Sumaišykite ingredientus aplink jautieną, kuri yra lėtoje viryklėje.
- Lėtoje viryklėje nustatykite 8 valandų režimą, uždenkite ir leiskite virti.
- Kai mėsa baigs kepti, naudokite 2 šakutes, po 1 kiekvienoje rankoje, kad susmulkintumėte jautieną į gana didelius gabalėlius.
- Paragaukite mėsą, jei reikia, įberkite dar druskos.
- Patiekite susmulkintą jautieną ir daržoves ant fusilli makaronų ir užpilkite padažu iš lėtos viryklės.
- Papuoškite petražolėmis.
Daugiau lėtos virimo jautienos receptų
Lėtoje viryklėje Dr Pepper jautienos kepsnys
Lėtos viryklės kepsnio slankikliai
Azijietiškas jautienos troškinys
