Nustebinkite savo šeimą ir draugus naudodami šiuos vasaros kepsnių patarimus.
Daphne Oz iš Kramtyti yra gerai žinoma, kad kiekvieną savaitę kartu su savo šeimininkais ruošia sveikus ir skanius patiekalus pokalbių šou „ABC day foodie“.
Pasinaudokite aukščiau esančiu klipu ir stebėkite, kaip Daphne keliauja į garsųjį Niujorko kepsnių restoraną „Porter House“ kulinarinei pažinčiai su garsiu virtuvės šefu Michaelu Lomonaco. Jos įgūdžiai ne tik išbandomi, bet ir pakeliui sužino kepsnių restorano paslapčių. Žiūrėkite paprastą ir lengvą „Lomonaco“ patarimą, kaip išbandyti, kokia reta jūsų mėsa yra ant grotelių, į ją neįpjovus.
Po šios savaitės žiūrėjimo Kramtyti klipą, skaitykite toliau, kad pamatytumėte mūsų patarimus dėl nuostabaus kepsnio gabalo.
- Gausiai pagardinkite druska. Tai sustiprina skonį ir pagerina ant grotelių keptos arba keptos plutos kokybę.
- Kad kepimas būtų tolygus, pirmiausia kepsnį pašildykite iki kambario temperatūros; Tai turėtų padaryti 20-30 minučių ant skaitiklio.
- Virkite arba kepkite ant kepsnių ant didelės ugnies, kad sustiprintumėte skonį ir sukurtumėte malonią plutą.
- Neverskite kepsnio su smailiu indu, pavyzdžiui, šakute. Vietoj to naudokite žnyplę ar mentele, kad prieš pradėdami leisti pailsėti, mėsa nepraduriama ir neprarandama sulčių.
- Savo ranka padėkite išmatuoti kepsnio temperatūrą. Kai ranka atsipalaidavusi, minkšta delno dalis - šiek tiek žemiau nykščio - jaučiasi kaip retas kepsnys. Kai jūsų ranka yra atvira ir sulenkta, ta pati delno dalis atrodys kaip gerai padarytas kepsnys.
- Leiskite kepsniui pailsėti 5–10 minučių, kad sultys galėtų pasiskirstyti visoje mėsoje. Jūsų kantrybė bus apdovanota!
Kepta šonkaulio akis
Aptarnauja 2
Riebalų akies riebalų ir skonio pusiausvyra puikiai tinka minimalistiniam gydymui. Šis receptas skirtas tikram kepsnių mėgėjui; mėsa puošta tik druska ir šviežiai sutrintais juodaisiais pipirais. Patiekite su bet kuriomis jūsų pageidaujamomis pusėmis, nors aš esu dalinis kreminės bulvių košės, sviestu išteptų brokolių ir stiklinės raudonos spalvos.
Ingridientai:
- 2 1 colio storio kauliniai šonkaulių akių kepsniai
- Jūros druska arba košerinė druska
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
Nurodymai:
- Įkaitinkite grilį iki aukšto lygio.
- Gausiai pasūdykite abi kepsnių puses ir kepkite ant grotelių, kol vidutiniškai retai, maždaug 7–9 minutes iš kiekvienos pusės.
- Pabarstykite pipirais ir leiskite pailsėti 5 minutes prieš patiekiant.
Ant grotelių keptas pakabos kepsnys
Aptarnauja 6-8
Turtingą pakabos kepsnio skonį papildykite aštriu marinatu; tada virkite iki vidutinio retumo ir supjaustykite griežinėliais, kad būtų ideali tekstūra. Patiekite su keptomis daržovėmis, tacos arba sumuštiniuose.
Ingridientai:
- 2 svarų pakabos kepsnys
- 1/4 puodelio dygminų aliejaus ar kito neutralaus aliejaus
- 1/4 puodelio sojos padažo
- 1 laimo sultys
- 2 colių gabalėlis šviežio imbiero, smulkiai pjaustyto
Nurodymai:
- Įdėkite visus ingredientus į galono dydžio užtrauktuko maišelį. Šaldykite 2 valandas arba per naktį, apverskite apie pusę.
- Įkaitinkite grilį iki aukšto lygio. Išimkite kepsnį iš marinato ir kepkite ant grotelių, kol vidutiniškai retai, maždaug 7–9 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite pailsėti bent 5 minutes. Tada smulkiai pjaustykite prieš grūdus ir patiekite.
Ar „Daphne“ ir „Michael“ patarimai padėjo jums paruošti puikų 5 žvaigždučių kepsnį? Prisijunkite prie ABC darbo dienomis 1e | 12p | c, kad gautumėte daugiau burnoje tirpstančių receptų, linksmų akimirkų ir juoktųsi su visais mėgstamais garsenybių virėjais!
Daugiau nuostabių kepsnių receptų
„Sizzler“ nugarinės kepsnys
Ant grotelių keptas plokščias geležinis kepsnys su chimichurri padažu ir ant grotelių kepta duona
Šio vakaro vakarienė: rudojo cukraus kepsnys
