Ina Garten su savo vyru Jeffrey jau daugiau nei 50 metų, ir tai dekadentiškas pyrago receptas yra neatsiejama jų ilgalaikės meilės dalis. Nes, kaip ji sako, mes visi žinome seną klišę apie tai, kaip kelias į vyro širdį eina per skrandį, tiesa? Būdama vos 16 metų būsimoji Barefoot Contessa nusiųsdavo didelę dėžutę pyragaičių 18-mečiui Džefriui į koledžą: „Manau, kad jis buvo populiariausias vaikinas bendrabutyje, kai jie atvyko“, – sako ji. Jauna meilė + skanūs šokoladiniai skanėstai = laimė visiems!
Šis konkretus pyrago receptas yra išlydyto šokolado šedevras su traškiais kraštais ir lipniu centru, todėl jis labiau panašus į pyrago ir pudingo mišinį, aiškina Gartenas. Pradėkite nuo kiaušinių ir cukraus (obvi) ir išplakite juos kartu. Tada atskirame dubenyje išsijokite kakavos miltelius ir miltus. Iš vienos išskobkite sėklas vanilės pupelė ir supilkite juos į kiaušinių ir cukraus mišinį.
Kol kas tai gana standartinis pyrago receptas, bet, žinoma, Gartenas turi a slaptas ingredientas. Išskyrėme tai iš Barefoot Contessa!
„Aš visada dedu vieną ingredientą į patiekalą, kurio negalite visiškai paragauti, bet dėl to visa kita skaniau, o šiame - vienas šaukštas framboise“, – atskleidžia Garten.
Supilkite tą aviečių likerį į kiaušinius ir cukrų, sumažinkite maišytuvo greitį iki labai mažo greičio ir lėtai įdėkite sausus ingredientus, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai viskas gerai išmaišoma, laikas pridėti galutinį ingredientą: dvi lydyto sviesto lazdeles.
„Nepradėk nuo manęs“, – maloniai atkerta Gartenas visiems gėdininkams. „Braunies nepagaminsi be sviesto. Kiekvienas, kuris bando kepti pyragus be sviesto, turėtų būti suimtas. O pyrago pudingui jis tampa labai šlapias ir skanus.
Galiausiai supilkite tešlą į sviestu išteptą 9 x 12 kepimo indą ir kepkite vandens vonelėje 325 laipsnių temperatūroje „lygiai vieną valandą“, – patikslina Gartenas.
Taip jūs gaunate tobulas desertas tai pyragas išorėje ir pudingas viduje! Nekantraujame tai padaryti vėsią rudens naktį, kai prisiglausiame po gražia antklode ir besaikiai pažiūrėsime kai kuriuos pasirodymus. Gal net į šoną įdėsime kaušelį vanilinių ledų – esame tikri, kad Ina tam pritars.
Gaukite visą „Garten's brownie“ pudingo receptą adresu Maisto tinklas.
Prieš išvykdami peržiūrėkite žemiau esančią galeriją:
