Dėl sultinio verta valgyti sriubą. Jei kada nors bandėte pagaminti skanų daržovių sriuba tik norėdami baigti kažką blankaus, galbūt norėjote, kad būtų koks nors būdas tai suteikti daržovių sultinio umami, kad jis galėtų atsilaikyti kaulų sultiniai. Na, Giada de Laurentiis ką tik pasidalijo sprendimu, kaip gaminti daržovių sultinius, kurie turi tiek pat gilumo ir skonio, kaip ir mėsingi kolegos: Parmezano žievelės.
– Ar girdėjote apie parmezano sultinį? Giados maisto paskyra paskelbta antradienį. Jei apie tai negirdėjote, paaiškinkite.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Pradėkite taupyti Parmigiano žieveles – Parmijos sultinio sezonas jau atėjo! Jei norite geriausių šio sezono sriubų, gaukite jo #receptą profilio nuorodoje. 🍲
Įrašas, kurį pasidalino Giadzy (@thegiadzy) įjungta
Kai perkate parmezano gabalėlį, vienas jo galas turi kietą žievelę, kurios tikrai negalite nutarkuoti ir išmeta į šiukšlių dėžę. Užuot išmetę žievę, turėtumėte ją išsaugoti. Jei norite, galite įdėti jį į maišelį šaldiklyje ir palaukti, kol atsiras kelios žievelės, prieš pradėdami sultinio ruošimas (jei nekantraujate juos naudoti, tiesiog įdėkite vieną žievelę į puodą sriubos ar troškinio, kad pagerintumėte skonį Lengvai). Jei jums pasisekė, kartais jūsų bakalėjos parduotuvės sūrio skyriuje bus indų su parmezano žievelėmis, kurias galite įsigyti už daug mažesnę kainą už svarą nei viso sūrio gabalėlio.
De Laurentiis parmezano brodo receptas reikalauja svaro parmezano žievelių kartu su įprastomis aromatinėmis medžiagomis: salierais, morkomis, česnakais, svogūnais ir šviežiomis žolelėmis.
Sudedamosios dalys troškinamos kartu šiek tiek daugiau nei valandą, tada sultinys atvėsinamas ir nukošiamas, naudojant jį visur, kur reikia. umami turtingas pagrindas sriuboms, troškiniams, troškiniams ir dar daugiau – ar net puodelį ko nors pikantiško gurkšnoti, kai šalta lauke.
Vieno dalyko De Laurentiis tau *nepasako*? Po to, kai parmezano žievelės tiek ilgai troškinamos, dalis sūrio, esančio prieš žieveles, suminkštėja. Nukošę sultinį, išrinkite žieveles ir turėsite lipnų, kramtantį šefo užkandį, kurį galėsite graužti savo virtuvėje. Šiek tiek netvarkinga, bet prisiekiame, kad verta.
