Išmokti būti virėju gali būti nelengva užduotis. Tikriausiai naudojate mikrobangų krosnelę, bet kas tai yra kiti terminai? Skrudinimas? Kepti? Lėtas gaminimas? Yra tiek daug dalykų, kuriuos galite padaryti naudodami orkaitę ir viryklę, ir jie neturi būti sudėtingi, kad padėtų jums išmokti maisto gaminimo pagrindų, kuriuos naudosite visą likusį gyvenimą. Šie paprasti ir greiti receptai padės jums mokytis.
Skrudinimas su šonine apvyniotais šparagais
Tai bene paprasčiausias ir skaniausias visų laikų receptas. Be to, atrodo, kad tu jau kelias valandas vergauji virtuvėje. Iš tikrųjų tai užtruks apie 30 minučių. Skrudinimas yra pagrindinė virtuvės koncepcija, kurią čia taikome. Skrudinimas iš esmės yra mėsos arba daržovių kepimas aukštoje, sausoje karštyje kaip įprastoje orkaitėje.
Kaip tai padaryti:
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F, tada nupjaukite maždaug pusę colio nuo šparagų galo, nes jie nėra linkę gerai virti. Aplink šparagus apvyniokite vieną ar dvi šoninės riekeles, stengdamiesi, kad jos kuo labiau priliptų prie šparagų. Galiausiai apšlakstykite ieties galą alyvuogių aliejumi (įpylę aliejaus ruošiamas maistas įgauna gražų traškumą) ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite ant stiprios ugnies apie 30 minučių arba tol, kol šparagai suminkštės, o šoninė paruduos ir taps traški.
Dabar, kai jau išmokote skrudinti, išbandykite šiuos tris receptus:
- Žolelėmis keptos kalakuto kojos
- Atviru veidu skrudintos daržovės tirpsta
- Sutrinti skrudinti žiediniai kopūstai ir jalapeño
Kepimas su pagrindiniu kepsniu
Dauguma naminių kepsnių gaminami ant grotelių, bet jei norite tokio restoraninio skonio, turite jį kepti (kepti aliejuje). Tai skamba labai bauginančiai, bet tai tikrai nėra taip sunku.
Kaip tai padaryti:
Pradėkite nuo kambario temperatūros šviežio kepsnio, tada uždėkite ketaus keptuvę ant degiklio ir nustatykite šilumą iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite maždaug 1/4 puodelio aliejaus (arba tiek, kad apsemtų dugną) ir leiskite aliejui įkaisti. Pagardinkite kiekvieną kepsnio pusę druska ir pipirais.
Prieš kepdami, į aliejų įberkite nedidelį kiekį miltų ir pažiūrėkite, ar jis neburbuliuoja. Jei taip, esate pasiruošę kepti. Pakelkite ugnį iki didelės, tada įmeskite kepsnį į keptuvę, nuspauskite viršų, kad įsitikintumėte, jog visa pusė yra plokščia ant keptuvės. Palikite šoną 2 minutes, tada apverskite į neapkeptą pusę ir darykite tą patį. Kai iškeps abi pusės, pakreipkite keptuvę link savęs ir kepkite riebiąją kepsnio pusę apie 1 minutę. Kai ruošiate riebalus, šaukštu užlašinkite keptuvėje esantį aliejų ant kepsnio viršaus (šiuo būdu vadinama kepsniu). Galiausiai padėkite kepsnį ant lėkštės ir uždenkite folija, kad „pailsėtų“, arba atvėstų ir kepkite dar šiek tiek. Ši technika turėtų tapti puikiu greitu kepsniu.
Dabar, kai esate kepimo profesionalas, išbandykite šiuos receptus:
- Kepti gnocchi su šviežių pomidorų padažu
- Keptų bulvių, kiaušinių ir kumpio plakinys
- Keptuvėje kepta bruschetta
Lėtas kepimas su salsa vištiena
Ši skani vištiena yra tokia paprasta ir skani, kaip ir vištiena! Jei esate salsos gerbėjas, tai kaip tik jums. Jei esate nepatyręs virėjas, lėta viryklė yra jūsų naujasis geriausias draugas, nes tam reikia tik vieno žingsnio ir beveik jokių pastangų.
Kaip tai padaryti:
Šiam receptui jums reikės 2 svarų vištienos krūtinėlės ir 1 indelio salsos. Jei norite, galite pridėti žaliosios citrinos sulčių ir papildomų prieskonių, tačiau ši vištiena puikiai skani tik su salsa.
Nupjaukite vištienos riebalus, tada sudėkite į lėtą viryklę su indeliu salsos ir padidinkite šuniuką. Palikite vištieną lėtoje viryklėje 4 valandas, tada patikrinkite. Vištiena turi lengvai išsiskirti dviem šakėmis. Jei mišinys yra vandeningas, virkite neuždengę 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite vištieną į minkštas tortilijas, kad sukurtumėte paprastus savaitės nakties takus.
Dabar, kai žinote, kaip elgtis lėtoje viryklėje, išbandykite šiuos receptus:
- Kreminiai itališki tortellini lėtoje viryklėje
- Lėtos viryklės kepsninė vištiena
- Per naktį lėtos viryklės obuolių pyragas avižiniai dribsniai
Daugiau sveikos gyvensenos patarimų
10 sveikų maisto produktų, kuriuos turėtumėte pirkti dideliais kiekiais
Olimpiados sportininkai dalijasi savo sveikos gyvensenos paslaptimis
3 širdžiai sveiki receptai
