Anksčiau vegetariškas mėsainis nebuvo būtent tas maistas, kurio troškote. Bet augalinės kilmės mėsa nuėjo ilgą kelią ir išgarsėjo taip, kad sugebėjo patraukti ne tik veganų ir vegetarų, bet ir visą gyvenimą valgančių mėsą dėmesį. Jie atrodo, skonis ir kai kuriais atvejais netgi kraujuoja kaip gyvulinė mėsa. Jie pradėjo pasirodyti greito maisto meniu, pvz Del Taco ir mėsainių karalius, kurie pranešė, kad pardavimai išaugo nuo tada, kai pradėjo rinktis iš augalinės mėsos. Be to, naujausios ataskaitos augalinės dietos teigiamas poveikis mūsų juosmeniui, kraujospūdžiui, insulino lygiui ir širdies ir kraujagyslių sistemai didina jų patrauklumą.
Nors mitybos duomenys gali būti didžiuliai, didžiosios medicinos organizacijos, tokios kaip Amerikos širdies asociacija rekomenduojame apriboti raudonos mėsos, ypač perdirbtos, suvartojimą. Tačiau ekspertai nėra visiškai parduoti tokia idėja mėsos alternatyvos
yra atsakymas. „Išbandžiau „Impossible Burger“ ir „Beyond Burger“ ir abu yra skanūs ir geriau imituoja tikrą jautienos mėsainį nei praeities švelnūs daržovių mėsainiai“, – sako Williamas W. Li, M.D., autorius Valgykite, kad nugalėtumėte ligą: naujas mokslas apie tai, kaip jūsų kūnas gali išgydyti savef. „Tačiau dar per anksti pasakyti, ar jie sveikesni“.Tina Martini, kūno rengybos guru, natūropatinė šefė ir autorė Skanus vaistas: gydomoji maisto galia, kuris taip pat vertina populiarių prekių ženklų skonį rinkoje, tiki, kad jie turi savo iššūkių. „Augalų mėsainiai yra perdirbtas produktas“, - sako ji. "Ir kai kurie naudoja ingredientus, tokius kaip žirnių baltymai, kurie gali būti sunkiai virškinami ir gali sukelti dujų susidarymą, pilvo pūtimą ir kitas virškinimo problemas." Be to, naujausi tyrimai rodo kad valgant itin perdirbtą maistą iš tikrųjų padidėja svoris. Jie netgi gali paveikti žarnyno mikrobiomas, kuri yra viena iš mūsų kūno sveikatos apsaugos sistemų.
Vis dėlto mėsainiai be mėsos gali būti teigiamas žingsnis teisinga kryptimi, kiek tai susiję su tvarumu. A Beyond Meat užsakytas tyrimas parodė, kad „The Beyond Burger“ poveikis aplinkai, palyginti su ketvirtadaliu svarų JAV jautienos mėsainio, sunaudoja daug mažiau vandens, žemės ir išmeta mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Be to, jie gali būti tinkamas pokytis tiems, kurie nori valgyti mažiau mėsos. „Jei renkatės augalinę dietą, nes nenorite, kad gyvūnai būtų naudojami maistui, šie produktai suteiks labai panašią „mėsainio“ patirtį“, – sako Martini.
Nors ekspertai sutinka, kad labai svarbu sumažinti suvartojamos mėsos kiekį, jie taip pat mano, kad labai svarbu skaityti etiketes. „Šiuose mėsainiuose [gali būti] nulis cholesterolio kiekis, tačiau juose yra daug natrio, net penkis kartus daugiau nei jautienos paplotėlyje“, – sako Li.
Juose taip pat gali būti ingredientų, kurių galbūt bandote vengti. „Daugiau nei 30 metų gaminu augalinę medžiagą ir mėgaujuosi Dr. Praeger's Super Green vegetarišku mėsainiu, nes jame mažai kalorijų ir daugiausiai iš super žalumynų“, – sako kūno rengybos ekspertė Leslee Bender. „Įsitikinkite, kad jie iš tikrųjų yra augalinės kilmės, nes kai kurie naudoja kiaušinių baltymus, o tai gali būti gerai, jei nesate veganas.
Esmė ta, kad sėkmė augalinės kilmės mėsa gali paskatinti naujoves, kurios gali būti naudingesnės planetai ir mūsų kūnams, tačiau mūsų dėmesys turėtų būti sutelktas į visavertį maistą ir mažiau perdirbtą maistą. Li sako: „Sveikatos požiūriu geriau laikyti mėsainį, bet kokio tipo mėsainį, kaip skanėstą, o ne įprastą dietos dalį.
