Džemo, saldus ir žemiškas, karamelizuotų svogūnų yra vienas iš mūsų mėgstamiausių bet kurio recepto priedų. Net ir paprasčiausius patiekalus jie gali paversti kažkuo nepaprastu, tačiau nemeluosime – jų gaminimas užtrunka ilgiau, nei pripažįsta dauguma receptų. Taigi, kai gaminame karamelizuotus svogūnus, mėgstame juos derinti su kažkuo paprastu, nesvarbu makaronai, mėsainiai ar ryžiai. Giada De Laurentiis žino, kad karamelizuoti svogūnai tampa bet kurio patiekalo žvaigžde, todėl jos crostata receptas, ji verčia jus sutelkti dėmesį į maisto gaminimą, kuris yra svarbus. Tai reiškia, kad ji kaip nuorodą naudoja parduotuvėje pirktą ingredientą, kurį paprastai jau turime savo šaldytuve: pyrago plutą.
Mūsų „SheKnows“ misija yra suteikti daugiau galių ir įkvėpti moteris, todėl siūlome tik tuos produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks taip pat, kaip ir mes. Atkreipkite dėmesį, kad jei ką nors įsigysite spustelėję šioje istorijoje esančią nuorodą, galime gauti nedidelį komisinį mokestį už pardavimą.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Giadzy (@thegiadzy)
Daugelis virėjų jums pasakys, kad niekas nepralenkia naminės pyrago plutos, nesvarbu, ar renkatės tik sviestą pagamintą plutą, ar ką nors, kas pagaminta iš sviesto. Tačiau būsime sąžiningi – nebent tai tikrai ypatinga proga, paskutinis dalykas, su kuriuo norime susidoroti, yra kartais lipnus, kartais trupantis, bet visada skausmingas pyrago iškočiojimo procesas tešla. Tai ypač aktualu, kai gaminate pyragą ar crostata su ypač skaniu įdaru, nes tikėtina, kad jie vis tiek sunaikins jūsų naminės plutos niuansus.
Vietoj to, De Laurentiisas nukreipia savo energiją į svogūnų kepimą tvirtoje storadugnėje keptuvėje (pvz. emaliuota ketaus keptuvė), kol jie sodriai paruduos, minkšti ir saldūs – tikrai karamelizuoti, kitaip nei tie receptai, kuriuos troškinti reikia vos 5–10 minučių. Tai trunka apie 30 minučių. Tada ji sumaišo svogūnus su balzamiko actu ir šviežiu raudonėliu.
Tada ji prideda aštraus ožkos sūrio ir karamelizuotų svogūnų į parduotuvėje pirktos pyrago plutos centrą, todėl sutaupoma daug laiko. Ji užlenkia kraštus, o tada krostatas kepa orkaitėje apie 30 minučių. Kai išeis, ant viršaus pabarstykite pipirinėmis, citrininėmis rukolos salotomis, kad subalansuotumėte sodrų karamelizuoto svogūno ir ožkos sūrio skonį. stebėtinai įmantrus savaitės vakaro valgis – viskas dėl to, kad parduotuvėje pirkto pyrago plutos nuoroda leidžia praleisti daugiau laiko, kad svogūnai būtų tobuli karamelizuotas.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų galerija žemiau:
