Kai ateina ruduo, vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos mėgstame daryti, yra užsukti į ūkininkų turgų, o ne tik tam, kad galėtume apsirūpinti obuolių sidras, obuolių sidro spurgos, ir, na, obuolius, bet ir tam, kad pagaliau galėtume pasinaudoti žieminių moliūgų ir kitų ištvermingų šakniavaisių gausa, kuri vėsesniais mėnesiais atsiranda savaime. Ir nors mes niekada nekeliame nosies prieš trintus ar skrudintus moliūgus, kartais trokštame kažko šiek tiek kitokio – ir J.amie Oliveris‘s skrudintų daržovių karis receptas kaip tik toks.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Tai paprasta, tinka šeimai, pilna daržovių ir puikiai tinka ruošti porcijomis!! Tai galite pasigaminti naudodami bet kokias daržoves, kurias jau turite namuose, todėl nedvejodami maišykite. Mėgaukitės x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Įrašas, kurį pasidalino Džeimis Oliveris (@jamieoliver) įjungta
Savo recepte jis naudoja morkas, cukinijas, pastarnokus ir moliūgus, bet sako, kad galite naudoti bulvės, saldžiosios bulvės, žiediniai kopūstai ir iš esmės bet kokios norimos šakniavaisinės daržovės. Sviestinį moliūgą taip pat galite iškeisti į kitą saldžių žieminių moliūgų rūšį – skanūs būtų raudonieji kuri, kabocha ir koldūniniai moliūgai.
Jis deda kario pastą ir aliejų tiesiai į skrudinimo keptuvę (galite naudoti ir kario miltelius) kartu su actu ir druska. Tada jis susmulkina daržoves, palikdamas odelę – taip, net ant moliūgų! – ir deda tuos į kepimo skardą.
Daržovėms kepant, kario pastoje esantys prieskoniai pražysta aliejuje, o daržovės pradeda karamelizuotis, o tai įgauna daug skonio. Tuo tarpu Jamie gamina greitą padažą iš česnako, imbiero, pomidorų ir mangų čatnio (nors galite abrikosų uogienė ir kai kurie prieskoniai), pabaigoje įpilant kokosų pieno, kad būtų sodraus kreminio skonio.
Po maždaug valandos skrudinimo aromatingos daržovės su prieskoniais yra paruoštos dėti į troškinantį padažą. Jei norite, taip pat galite pridėti šaldytų daržovių – Oliveris pasirenka šaldytus žirnelius ir keletą avinžirnių, kurie papildo patiekalą baltymų ir maistinių medžiagų.
Patiekiamas su ryžiais, naan arba pita duona – tai geriausias žiemos valgis be mėsos, sušildantis iš vidaus, tuo pačiu suteikdami savo kūnui maistinių medžiagų, kurių reikia, kad jis išliktų stiprus nuo šalčio oras.
Prieš išvykdami patikrinkite Paprasti Inos Garten savaitės vakarienės receptai žemiau:
