Ar jums nepatinka skrudinta duona ir, regis, nepakartojami restorano panini įdarai? Tie burnoje tirpstantys trapūs, švelnūs karšti sumuštiniai nebūtinai turi būti ypatinga proga. Naudodami kepsninę arba panini presą galėsite patogiai pasimėgauti restorano kalibro panini savo virtuvėje. Norėdami pasisemti panini įkvėpimo, rugpjūtis yra nacionalinis panini mėnuo, suteikiantis jums skanią galimybę kiekvieną dieną eksperimentuoti su vis kitokio tipo panini. Štai keletas panini receptų, kad galėtumėte pradėti.
Nacionalinis Panini mėnuo
Panini yra auganti tendencija ir išliekanti galia. Restoranų valgiaraščiuose yra ne tik puikūs panini patiekalai, bet ir vis daugiau žmonių grimzta į ant grotelių keptus sumuštinius.
arba panini spaudoje paskrudinti sumuštiniai.
Be tvirtos duonos ir kvapnios mėsos ar daržovių, vienas iš svarbiausių panino sudedamųjų dalių yra tirštas lydytas sūris. Vadovaujantis neseniai atlikta apklausa, kuri rodo, kad
82 procentai vartotojų natūralų sūrį laiko vienu mėgstamiausių ant grotelių keptų sumuštinių, o pirmaujanti sūrio gamintoja Sargento Foods paskelbė rugpjūtį nacionaliniu Panini mėnesiu.
„Panini paplitimas yra per daug paplitęs, kad jo būtų galima ignoruoti, o kadangi sūris yra labai svarbi bet kurio ant grotelių kepto sumuštinio dalis, norėjome imtis iniciatyvos paskelbti mėnesį
garbė“, – sako Scholzas, Sargento rinkodaros vadovas.
Švęsdamas Nacionalinį Panini mėnesį, pagal Chase'o įvykių kalendorių pripažintą maisto šventę, Sargento bendradarbiauja su šefu Jasonu Dentonu, profesionaliu virėju ir kulinarijos knyga.
autorius Paprasti itališki sumuštiniai ir Paprasti itališki užkandžiai, pasiūlyti vartotojams naujus panini receptus su natūraliais Sargento sūriais kiekvienai rugpjūčio dienai.
internetinis Panini mėnesio kalendorius adresu www.sargentocheese.com.
Panini receptai
Receptai pateikti šefo Jasono Dentono ir Sargento Foods, Inc.
PAnini su Vermont Sharp White Cheddar ir naminėmis marinuotomis daržovėmis
Tarnauja 2
Ingridientai:
1/2 stiklinės griežinėliais pjaustytų agurkų
1/2 puodelio pjaustytų raudonųjų svogūnų
1/2 puodelio supjaustytų ridikėlių
1 puodelis vandens
1 puodelis raudonojo vyno acto
4 riekelės ciabatta duonos
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
6 griežinėliai Vermont aštraus balto čederio sūrio
Nurodymai:
1. Agurkus, raudonuosius svogūnus ir ridikėlius sudėkite į stiklainį su vandeniu ir raudonojo vyno actu, kad daržovės visiškai apsemtų. Uždenkite ir šaldykite 24 valandas.
2. Marinuotas daržoves nusausinkite ir padalinkite į 2 duonos riekeles. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Gausiai uždenkite 2 ar 3 sūrio griežinėliais. Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles.
4. Kepkite ant grotelių 3–5 minutes, vieną kartą apversdami. Panini yra paruošta, kai duona yra auksinės rudos spalvos, o sūris ištirps.
Pastaba: Daržovių marinavimo pranašumas yra tas, kad galite daug nuveikti vienu metu ir naudoti jas visą savaitę. Padarykite didelę partiją ir laikykite ją po ranka šaldytuve.
Baby Swiss Panini su vasariniais moliūgais, šviežia mėta ir Čile
Tarnauja 2
Ingridientai:
2 mažos cukinijos arba geltonieji vasariniai moliūgai
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1/2 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų čili pipirų dribsnių
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1-2 šaukštai kapotų šviežių mėtų lapelių
2 ciabatta suktinukai
6 griežinėliai vaikiško šveicariško sūrio arba brandinto šveicariško sūrio
Nurodymai:
1. Skvošą supjaustykite įstrižai 1/2 colio storio griežinėliais. Supilkite aliejų ir čili dribsnius. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išdėliokite vienu sluoksniu į pašildytą paninį
keptuvę. Uždarykite presą ir virkite 3 minutes arba tol, kol moliūgai apskrus ir suminkštės.
2. Nupjaukite čiabatos suktinukų viršūnes (viršus pasilikite kitam naudojimui, pavyzdžiui, skrebučiams ar džiūvėsėliams). Dabar ritiniai turėtų būti 1 colio storio. Padalinkite ritinius horizontaliai.
3. Apačias apverskite aukštyn, o ant viršaus uždėkite 2 griežinėlius sūrio, moliūgų mišinį, mėtas ir likusį sūrį.
4. Uždarykite sumuštinius su viršutinėmis čiabatos suktinukų pusėmis. Jei norite, šiek tiek patepkite alyvuogių aliejumi.
5. Kepkite sumuštinius įkaitintame panini keptuvėje arba dujinėje kepsninėje 4–5 minutes, vieną kartą apversdami, kol sūris išsilydys ir duona taps auksinės spalvos.
Pastaba: Pakeiskite čiabatos suktinukus su 4 didelėmis griežinėliais įvairių grūdų arba viso grūdo duona.
Rūkyta kalakutiena, pušies riešutų pesto ir aštrus Provolone Panini
Tarnauja 2
Ingridientai:
2 šaukštai pušies riešutų
3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
8 griežinėliai provolono sūrio, padalinti
Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
4–6 plonos kalakutienos griežinėlių
4 riekelės raugintos duonos
1 ryšelis rukolos kūdikių
Nurodymai:
1. Pušies riešutus susmulkinkite trintuve arba virtuviniu kombainu, kad susmulkintumėte. Įpilkite aliejaus, 3 gabalėlius suplėšyto sūrio ir druskos bei pipirų. Sutrinkite į pesto tyrę.
2. Padėkite kalakutieną ant dviejų duonos gabalėlių ir ant viršaus uždėkite 7–8 rukolos gabalėlius ir kitą gabalėlį sūrio. Ant viršaus užtepkite 3 šaukštus pesto.
3. Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles ir kepkite ant grotelių 3–5 minutes, vieną kartą apversdami, kol duona taps auksinės rudos spalvos ir išsilydys sūris.
- Ant grotelių keptas sūris ir pomidorų panini
- Kūrybingi sumuštinių receptai pietums
- Sumuštiniai iš viso pasaulio
