Ruduo reiškia obuolius, nuo sidro iki padažo, nuo obuoliais kvepiančios žvakės išvykoms į sodą. Mėgstame gurkšnoti šilto sidro su prieskoniais pradėti mūsų dieną, ir niekas nepralenkia lėtos viryklės, troškinančios naminio obuolių padažo, kvapo – tik orkaitėje kepamas obuolių pyragas. Kasmet gaminame obuolių pyragą. Tai sertifikuota klasika, kaip gali pasakyti posakis „amerikietiškas kaip obuolių pyragas“. Mes visada siekiame patobulinti savo receptą, bet nuoširdžiai, kas turi laiko išbandyti, iš naujo išbandyti ir dar kartą išbandyti savo receptą? Ne mes, o žmonės Martha Stewart Gyvena tikrai, ir jie, matyt, sugalvojo geriausias obuolių pyrago receptas visų laikų, remiantis metų tyrimais ir bandymais.
Mūsų „SheKnows“ misija yra suteikti moterims galių ir įkvėpti, todėl siūlome tik tuos produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks taip pat, kaip ir mes. Atkreipkite dėmesį, kad jei ką nors įsigysite spustelėję šioje istorijoje esančią nuorodą, galime gauti nedidelį pardavimo komisinį mokestį.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Įrašas, kurį pasidalino Martha Stewart (@marthastewart)
Gyvenanti Martha StewartRedakcinė direktorė Sarah Carey, matyt, daugelį metų dirbo prie tobulo obuolių pyrago recepto. Tai gali atrodyti kaip paprastas desertas, tačiau iš tikrųjų yra daug kintamųjų, kurie gali pagaminti arba sulaužyti pyragą. Skirtingi obuoliai turi skirtingą saldumo, rūgšties ir drėgmės lygį, vieni kepdami išlieka kieti, kiti ištirpsta.
Reikia apsispręsti, kiek ir kokio cukraus naudoti, o tada – prieskoniai. Į pyrago plutą net nesigilinsime – visada siekiame vientisos plutos, bet dažniausiai kreipiamės į parduotuvėje nupirktą.
Šis receptas atsako į visus mūsų degančio obuolių pyrago klausimus, o vėliau ir kai kuriuos.
Dėl obuolių norite trijų svarų ir mišrios veislės. Jie siūlo du geriausio skonio ir tekstūros derinio pasiūlymus: Braeburn, Granny Smith ir McIntosh; arba Golden Delicious, Granny Smith ir Macoun.
Mūsų patarimas ieškant geriausių obuolių? Praleiskite bakalėjos parduotuvę ir eikite į ūkininko turgų, ūkio stendą ar sodą, kur obuoliai visada yra geresni.
Obuoliai paliekami mirkti baltame granuliuotame cukruje, prieskoniuose, šlakelyje acto ir šiek tiek druskos. Tada skystis iš mišinio sumažinamas puode, koncentruojant skonį ir vėl maišomas į obuolius. Taip gausite įdarą, kuris niekada neišsausės, bet taip pat neužmirks jūsų pluta nuo drėgmės pertekliaus.
Dėl plutos jie rekomenduoja savo pašteto brisee receptas.
Galiausiai, kai jūsų pyragas surenkamas į jūsų mėgstamą 9 colių pyrago indą (mums tai patinka OXO pyrago lėkštė su dangteliu!), jis dedamas į orkaitę. Jis keps dviejose skirtingose temperatūrose, kad įgautų tobulą traškią, dribsnių, švelnią plutą, o tada paliks visiškai atvėsti, todėl įpjovus įdaras neišsunks.
Rezultatas? Martos Stewart geriausias obuolių pyragas, kuris šį sezoną bus geriausias jūsų Padėkos dienos patiekalas.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau:
Žiūrėti: Inos Garten prieskonių obuolių sidro receptas yra vienintelis gėrimas, kurio jums prireiks šią žiemą
