Aromatinius aliejus lengva pasigaminti ir jie suteiks jūsų maistui papildomos dvasios. Savo aliejus galite pagardinti beveik viskuo, ką tik įsivaizduojate. Naudokite vieną prieskonį arba sumaišykite skonius, tokius kaip rozmarinas ir raudonėlis.
Buteliukai su užpiltu aliejumi yra populiarus virtuvės dekoravimo būdas. Daugelis versijų, kurias rasite parduotuvėje, nėra skirtos vartoti žmonėms, tačiau per kelias minutes galite pasigaminti savo užpilto aliejaus namuose. Pagal šį užpilto aliejaus receptą pagaminsite vieną puodelį aliejaus, tačiau galite pagaminti daugiau, padvigubinę, patrigubinti ar net keturis kartus padidinę užpilto aliejaus receptą. Tiesiog atminkite, kad jie truks tik apie du mėnesius (tik vieną, jei naudosite alyvuogių aliejų).
Be toliau nurodytų ingredientų, jums reikės stiklainio su sandariu sandarikliu. Masono stiklainiai veikia gerai, bet taip pat galite naudoti gerai sterilizuotus butelius ir stiklainius, likusius iš kitų pirktų maisto produktų, pavyzdžiui, stiklainiuose supakuotų grybų. Jalapeños ir kiti stiprūs skoniai gali suteikti jūsų aliejui originalių skonių, todėl įsitikinkite, kad stiklainis yra gerai išvalytas ir jame nėra kvapo nuo ankstesnio laikytojo. Didelėms užpilto aliejaus partijoms taip pat gerai tinka vyno buteliai (su kamščiais).
Įrankiai:
- Sunkus dugnas, nereaguojantis (pvz., nerūdijančio plieno) puodas
- Saldainių termometras
- Hermetiški stiklainiai
- Piltuvėlis (nebūtina)
Ingridientai:
- 1/4 puodelio mėgstamų prieskonių (-ų) arba žolelių (-ių)
- 1 puodelis rapsų, dygminų ar kito beskonio aliejaus
Nurodymai:
- Į puodą supilkite pusę aliejaus ir visus prieskonius ir įkaitinkite iki 140 laipsnių F (prieskoniai pradės šnypšti, o aliejus lengvai burbuliuos). Šio proceso metu nuolat maišykite, kad nesudegtų.
- Virkite penkias minutes arba tol, kol aliejus taps aromatingas (tačiau nejausite degimo kvapo).
- Leiskite aliejui atvėsti; tada paragaukite, kad įsitikintumėte, jog jis nesudegė ir turi norimą skonį (atminkite, kad jis turėtų būti ypač skanus, nes turite pridėti daugiau aliejaus). Visada galite įdėti jį atgal ant degiklio su daugiau prieskonių, jei taip nėra, ir pakartoti procesą.
- Nukoškite aliejaus mišinį (jei reikia, per marlę). Pakartokite, jei įtemptame aliejuje yra per daug žolelių ar prieskonių.
- Sumaišykite likusį aliejų ir supilkite į butelius (vyno buteliams naudokite piltuvą).
- Užpiltą aliejų laikykite šaldytuve.
Daugiau apie kepimo aliejus
Alyvuogių aliejus: gaminimo su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi paslaptys
5 eteriniai aliejai visai šeimai
Sveikiausi kepimo aliejai: naudingi riebalams
