Susijusi istorija. Giada De Laurentiis tiesiog pasidalino unikaliu pikantišku posūkiu ant kantalopės, kuris yra puikus vasaros šoninis patiekalas
Mityba
Žalumynų maistingumas skiriasi, tačiau paprastai jie yra puikus vitaminų A ir C, kalio, geležies, kalcio ir ląstelienos šaltinis.
Norėdami gauti didžiausią smūgį maistui, ieškokite tamsiai žalių lapų - kuo jie tamsesni, tuo didesnė jų maistinė vertė. Aisbergo salotos tikriausiai užima žemiausią vietą.
Kaip pasirinkti, išvalyti ir laikyti salotų žalumynus
- Kodėl esate pasiruošę pasirinkti norimus žalumynus, ieškokite trapių ir nesuvytusių lapų. Kartais salotų galvoje išoriniai lapai gali atrodyti šiek tiek nudžiūvę, tačiau galite švelniai apžiūrėti vidinius lapus, kad įsitikintumėte, jog jie atrodo gerai.
- Salotų galvai nupjaukite šaknis nuo lapų ir atskirkite lapus atskirai.
- Užuot tekėję šaltu vandeniu iš kriauklės per lapus, supilkite juos į didelį dubenį, pripildytą vandens. Pasukite juos aplink, tada leiskite jiems likti vandenyje maždaug minutę. Galite vieną kartą pakeisti vandenį ir pakartoti, jei norite. Tada švelniai nuplaukite vandens lapų perteklių ir padėkite juos ant švaraus rankšluosčio. Paglostykite juos sausai. Sausos žalumynai geriausiai tinka salotoms, jos išlieka traškios ir padeda apsirengti.
Patarimai
- Salotų suktukai puikiai tinka žalumynams valyti. Salotų suktukas atrodo panašus į kiaurasamtį su išoriniu dubeniu, dangteliu ir mechanizmu, kuriuo jis sukasi. Norėdami išvalyti ir padėti išdžiovinti žalumynus, užpildykite kiaurasamtį/dubenį vandeniu. Nusiprauskite ir pašalinkite nešvarų vandenį, kol būsite patenkinti. Lapus laikykite kiaurasamtyje/dubenyje, uždėkite dangtelį ir susukite. Šis judesys nukrenta nuo vandens, kad padėtų išdžiūti žalumynams.
- Jei naudojate tik kai kuriuos žalumynus, likusią dalį laikykite šviežią kitą kartą. Nuvalytus, likusius lapus susukite į popierinius rankšluosčius. Likusi drėgmė iš išvalytų lapų bus perkelta į popierinius rankšluosčius, kad būtų geriau laikoma. Į popierinius rankšluosčius susuktus žalumynus sudėkite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve. Jūsų žalumynai tokiu būdu turėtų trukti kelias dienas.
- Nelaikykite savo salotų žalumynų šalia vaisių. Vaisiai išskiria etileno dujas, dėl kurių salotos gali paruduoti.
- Kai būsite pasiruošę gaminti salotas, žalumynus suplėšykite į kąsnio dydžio gabalus, o ne supjaustykite peiliu. Tai padeda išvengti žalumynų mėlynės ir prarasti traškumą.
Garnyras ir malonumas
Nesvarbu, ar ieškote garnyro, ar kažko reikšmingesnio, salotas galite pridėti beveik bet ko, kad jos taptų ypatingos. Apsvarstykite kai kuriuos iš šių dalykų:
Garnyrai salotoms:
- Skrebučiai
- Valgomos gėlės
- Vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės, obuoliai ar vynuogės
- Riešutai ir saulėgrąžų sėklos
- Ridikai
- Pjaustyti citrusiniai vaisiai
- Nuluptos morkos
- Nuskustas sūris
Daugiau patiekalų salotoms:
- Avokadas
- Pupelės (garbanos, juodieji, inkstiniai, žirniai)
- rudieji ryžiai
- Kietai virti kiaušiniai
- Bulvės
- Kvinoja
- Krevetės
- Kepsnys
Kalbant apie salotas, dangus yra riba. Kai žinosite įvairias veisles ir kas tinka kiekvienai, galite pasigaminti paprastus pietus ar sočią vakarienę, kad patenkintumėte šeimą ir draugus.
Išbandykite šiuos skanius super salotų receptus
- Arugula ir kriaušių salotos
- Špinatų salotos su persimonais ir prieskoniais pekano riešutais
- Krevečių Cezario salotos
- Cukruotos graikinių riešutų, radicchio ir pupelių salotos
- Ant grotelių keptos belgiškos salotos
- Kombinuotas žalumynas su šviežiais apelsinais ir Kalamata alyvuogėmis
