Kuris riešutas taip gerai pasotina vidurdienio popietę, kaip suteikia pusryčiams, pietums, vakarienei ir desertui traškumo, maistingo ir skonio? Migdolai. Nuo granolos ir svorį mažinančių salotų iki troškintų kepinių ir elegantiškų pyragaičių – migdolai turi savo vietą kiekvienoje jūsų dienos dalyje – ir beveik visose virtuvėse.
Techniškai tai yra sėklos
Migdolai techniškai nėra riešutai. Na, ne a tiesa riešutas, šiaip. Migdolas yra kaulavaisių sėkla, vaisiaus rūšis, gimininga persikams ir vyšnioms. Tai paaiškina, kodėl keli lašai migdolų ekstrakto persikų ar vyšnių pyrago įdaruose taip papildo vienas kitą. Įdėkite šiek tiek maltų migdolų, kai darote plutą tam pačiam vaisių pyragui, ir gausite nuostabų desertą.
...Ir jie yra universalūs
Iš migdolų galima gaminti miltus ir „pieną“, spausti aliejų, valgyti tiesiai arba naudoti kaip ingredientą. Juos galima skrudinti, rūkyti, pjaustyti, pjaustyti arba tiesiog valgyti žalius. Migdolų ekstraktas kepiniams ir sausainiams suteikia intensyvų migdolų skonį, o migdolų sviestas yra skani alternatyva žemės riešutų sviestui.
Migdolų rūšys
Yra dviejų rūšių migdolai: kartieji ir saldūs. Nors yra nuodų, kurie yra šalutinis karčiųjų migdolų produktas, saldieji migdolai buvo auginami visame pasaulyje šimtmečius po to, kai atsirado Viduriniuose Rytuose. Premija: Migdolai yra puikus baltymų, vitamino B2, vitamino E, fosforo ir magnio šaltinis.Jie puikūs tiesiai iš krepšio, bet čia yra keletas kitų būdų, kaip jais mėgautis:
- Į salotas suberkite skrudintus griežinėliais arba skiltelėmis pjaustytus migdolus
- Į ryžius verdant įpilkite supjaustytų migdolų
- Minkymo metu į kvietinę duoną įpilkite pjaustytų migdolų
- Į vištienos ar krevečių apkepą suberkite smulkintus migdolus
- Naudokite sausainiuose vietoje kitų riešutų
- Pabarstykite blanširuotus migdolus ant garuose virtų brokolių
Dar daugiau migdolų receptų
Jautienos ir migdolų kepsnys
Tarnauja 4Ingridientai:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1–1/2 svaro jautienos, plonai supjaustytos
3/4 svaro šparaginių pupelių, apipjaustytų
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1/2 puodelio paruošto kepimo padažo
1/2 puodelio pjaustytų migdolųNurodymai:
Didelėje keptuvėje arba wok ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite jautieną ir troškinkite tris minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Į keptuvę suberkite šparagines pupeles ir česnaką ir pakepinkite 4 minutes. Grąžinkite kepsnį į keptuvę. Įmaišykite padažą ir migdolus, kol sušils. Patiekite ant rudųjų ryžių.
Laukinių ryžių, migdolų ir daržovių rizotas
Tarnauja 4Ingridientai:
4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos arba daržovių sultinio
Druskos ir pipirų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 poras (tik balta ir šviesiai žalia dalis), nupjautas ir supjaustytas kubeliais
1 puodelis rudųjų ryžių
1/2 puodelio laukinių ryžių
2/3 puodelio kubeliais pjaustytų morkų
8 šparagų stiebai, nupjauti ir supjaustyti 1 colio gabalėliais
3/4 puodelio šaldytų žirnelių, atšildytų
1 puodelis skrudintų pjaustytų migdolųNurodymai:
1. Sultinį, druską ir pipirus užvirinkite puode ant silpnos ugnies. Kitame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite česnaką ir porą ir kepkite, kol suminkštės. Įmaišykite ryžius ir morkas, patepkite jas sviestu arba aliejumi.
2. Kaitrą sumažinkite iki mažos. Įmaišykite sultinį po 1 puodelį ir palaukite, kol ryžiai sugers skystį, prieš pildami daugiau sultinio. Suberkite šparagus ir žirnelius, kai liks maždaug 1 puodelis sultinio. Prieš patiekdami įmaišykite migdolus.
Vyšnių ir migdolų bandelės
Padaro 1 tuziną bandeliųIngridientai:
2 stiklinės viso grūdo miltų
1/3 stiklinės cukraus
3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 kiaušinis
1 puodelis AE pieno pieno
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės
1/4 puodelio migdolų aliejaus
1/2 arbatinio šaukštelio gryno migdolų ekstrakto
2/3 puodelio džiovintų vyšnių, susmulkintų
1 puodelis pjaustytų migdolų, skrudintųNurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Paruoškite bandelių formą su popieriniais įdėklais. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį, pieną, vanilę, migdolų aliejų ir migdolų ekstraktą.
2. Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus, kol jie tik susimaišys. Nepermaišykite. Sulenkite džiovintas vyšnias ir migdolus. Šaukštu supilkite į bandelių formą. Kepkite 20–25 minutes.
Migdolų, greipfrutų ir kraujo apelsinų salotos
Tarnauja 4Ingridientai:
1/3 puodelio apelsinų sulčių
2 šaukštai baltojo vyno acto
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas medaus
2 arbatinius šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/8 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
2 greipfrutai, nulupti ir susmulkinti
2 kraujo apelsinai, nulupti ir supjaustyti
1/4 puodelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
6 puodeliai lengvai supakuotų špinatų lapų, kąsnio dydžio gabalėliais
2/3 puodelio pjaustytų migdolų, skrudintųNurodymai:
1. Blenderyje suplakite apelsinų sultis, actą, aliejų, medų, imbierą, druską ir pipirų dribsnius, kol gerai susimaišys. Dubenyje sumaišykite greipfrutų ir apelsinų skilteles su svogūnu ir padažu. Palikite 30 minučių, kad skoniai susigertų.
2. Išdėliokite špinatus keturiose lėkštėse. Padalinkite paruoštus vaisius tarp jų ir pabarstykite migdolais.
Daugiau kepimo su migdolais
Virimas su migdolų miltais
Pasigaminkite migdolų pieno
Receptai su migdolų sviestu
