Atėjo laikas šašlykams, kukurūzų burbuolėms, arbūzui ir visiems kitiems vasaros skoniams. Tai apima kopūstų salotas. Nesvarbu, ar mėgstate kreminį padažą, ar vinigretą savo susmulkintų kopūstų salotoms, kopūstų salotų tekstūra ir skonis puikiai dera su kitais intensyviais skoniais. Maža to, jis gali būti drąsiai spalvingas, kai gaminamas su ne tik kopūstu.
Šiuolaikinės kopūstų salotos
Pastaraisiais metais kopūstų salotos šiek tiek pasikeitė. Nors pats žodis yra kilęs iš olandų žodžių, reiškiančių kopūstą („kool“) ir salotas („sla“), šiuolaikiniuose salotuose yra daug įvairių ingredientų. Pagrindinis reikalavimas – kad ingredientas išlaikytų traškumą ir tekstūrą, būtų pateiktas ilgomis plonomis juostelėmis (julienne) arba susmulkintas. Be to, padažai turi platesnę skonių įvairovę nei bet kada anksčiau. Majonezo padažai dažniausiai naudojami Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau užpilai acto pagrindu yra populiarūs užsienyje.
Susmulkinti
Vienas iš puikių patiekalų raktų yra vienoda ingredientų tekstūra. Mandolina puikiai tinka susmulkinti kopūsto galvą ar kitus ingredientus vienodo dydžio juostelėmis. Dauguma mandolinių leidžia reguliuoti pjūvio storį, o tai labai naudinga norint gauti reikiamą tekstūrą. Kai kurios mandolinos turi priedus, kuriais taip pat galite drožti julieną, tačiau taip pat lengvai galite iškirpti julieno juosteles iš mandolino pagamintų skerspjūvio griežinėlių.
Mandolinoms reikia šiek tiek praktikos ir daug dėmesio. Ašmenys yra labai aštrūs ir gali tikrai jus sužaloti, jei nesate atsargūs.
Greičiausias būdas kopūstų salotoms
Tarnauja nuo 4 iki 6
Kopūstų salotas pagaminti itin paprasta. Nors jas galima puošti ir pakeisti, lengviausia ir paprasčiausia kopūstų salotos susirenka akimirksniu.
Ingridientai:
1 galvos kopūstas, susmulkintas
1 morka, nulupta ir nulupta
2 šaukštai natūralaus jogurto
2 šaukštai majonezo
Išspauskite citrinos
Druskos ir pipirų
Nurodymai:
Susmulkintus kopūstus ir morkas sudėkite į dubenį (tai gali būti net patiekimo dubenėlis). Įmaišykite jogurtą, majonezą ir citriną, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, uždenkite ir šaldykite per naktį. Dar kartą greitai išmaišykite ir patiekite.
Sukurkite savo stulpą
Įprastas kopūstų salotas galite paversti savo ypatybe, pasitelkę šiek tiek kūrybiškumo ir eksperimentuodami. Pradėkite nuo šviežių, kvapnių ir dažniausiai traškių ingredientų bet kokio derinio, kuris jums patinka.
Siūlomi ingredientai:
- Kopūstas, raudonas arba žalias (žinoma!), arba Napa kopūstas
- Morkos
- Salierai
- Brokolių stiebai ir žiedynai
- Sniego žirniai
- Pankolis
- Jicama
- Paprikos
- Obuoliai (Granny Smiths yra puikūs)
- Cukinijos
- Svogūnėliai
- Endivija
- Ramen makaronai (taip, tikrai), sutrupinti
- Susmulkinti migdolai
- Svogūnai
- Mango (šiek tiek neprinokęs)
- Papaja (šiek tiek neprinokusi)
- Ananasas
Tada sukurkite pagrindinį padažą. Jogurtas ir majonezas yra skanūs, ypač su citrinos įspaudu, tačiau yra daug papildomų derinių. Tiesą sakant, daugelis tradicinių salotų padažų puikiai tinka su kopūstų salotomis.
Pagrindinis kreminis padažas
Ingridientai:
Lygiomis dalimis natūralaus jogurto ir majonezo
Šviežia citrina
Druska ir pipirai pagal skonį
Kryptys:
Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su savo slauga.
Pagrindinis acto padažas
Ingridientai:
1 dalis sidro acto
3 dalys augalinio aliejaus
1/2 dalis cukraus
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su savo slauga.
Skonio stiprintuvai
Galiausiai į savo salotą pagardinkite prieskoniais. Kai kurie geri skoniai ir prieskoniai yra šie:
- Salierų sėkla
- Kmynų
- Jalapeno pipirai, smulkiai supjaustyti
- Garstyčios
- Raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas
- Skrudintos sezamo sėklos
- Imbieras
- Krienai arba vasabis
- Aguonos
- Žaliųjų citrinų sultys
- Citrinos sulčių
- Sojų padažas
- Česnakai
Sudėję salotas, prieš patiekdami leiskite uždengtą šaldytuve stovėti maždaug 8 valandas, kad skoniai tikrai susimaišytų. Mėgautis!
Daugiau salotų receptų
Vaisių ir riešutų kopūstų salotos
Pagrindinės kopūstų salotos
Piknikas kopūstų salotos
