Suporuoti maistą ir vyną gali atrodyti nelengva užduotis. Į vyno parduotuvę atėjote turėdami vieną tikslą: pasiimti butelį kepsninei kieme. Žinoti, kuris vynas papildo ant grotelių keptos dešros skonį, yra sunku, tačiau jūs taip pat nenorite būti draugas, pasirodęs su šešių pakuočių „Coors Light“. Laimei, maisto ir vyno derinimas neturi būti priklausomas nuo „Google“ pastangų ir yra lengvesnis, nei manote.
„Yra mokslas, kaip derinti vyną ir maistą. Tai susiję su su maistu suporuotų vynų rūgštimi, taninais, alkoholiu ir saldumu “,-sako vienas iš įkūrėjų ir savininkas Adamas Fleischeris. Vyno taškas, unikali amatų vyno ir alaus parduotuvė Klivlende, Ohajo valstijoje. Viskas priklauso nuo pusiausvyros, teigia Fleischeris, kuris sako: „Kuo riebesnis maistas, tuo daugiau rūgšties norite vynui, nes jis neutralizuoja maisto produktuose esančius riebalus“.
Kalbant apie vasaros vynų pasirinkimą, „Fleischer“ rekomenduoja jį laikyti lengvą, gaivų ir pasirinkti kažką, kuriame yra mažiau alkoholio (puikiai tinka gerti dieną). „Baltos spalvos, turinčios mažai ąžuolo, visai putojančios ir raudonos spalvos, tokios kaip nebbiolo, Beaujolais, sausa rožė, pinot noir,„ Lambruscos “puikiai dera su dauguma vasaros patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas maistas, žuvis, daržovės ir pica. Aš dažniausiai atsiriboju nuo visko, kur yra per daug alkoholio ar ryškiai raudonos spalvos “.
Dienos pabaigoje turėtumėte nusipirkti vynų, kuriuos mėgstate gerti, ir nebijokite eksperimentuoti. Žemiau yra šešios paprastos vasaros poros, kurios padės jums pradėti. Premijos taškai už žodžių „taninai“ ir „burnos kvapas“ naudojimą patiekiant juos savo draugams ir šeimos nariams.
„Lambrusco“ + mėsainiai
„Lambrusco“, burbuliuojanti sausa raudona spalva, puikiai papildo keptą mėsainį, kepsnį ar BBQ kiaulienos sumuštinį. „Rūgštis ir burbuliukai atgaivina ir valo jūsų gomurį nuo riebalų ant liežuvio“. Fleischeris sako.
Sausas rožinis + sūris
Rosé yra kaip ta draugė, kuri puikiai tinka vakarėliuose - ji gali susilaikyti nepažįstamų žmonių minioje, lengvai kalbėdamasi su nepatogiu biuro draugu. A sausa rožinė Fleischer sako, kad puikiai tinka prie užkandžių ir sūrių. Tai žolelių rikota ir pomidorų bruschetta puikiai tiktų prie stiklinės rožinės spalvos. A paprasta vasaros sūrio lenta yra dar vienas puikus pasirinkimas.
Daugiau: 11 bendrų maisto produktų, kurie gaminant gali tapti toksiški
Putojantys balti + citrininiai makaronai su pomidorais ir baziliku
„Prosecco“, kaip ir rožinis, yra lengvas vynas. Jis puikiai dera su turtingu, sūriu maistu, pavyzdžiui, alyvuogėmis, brandintais sūriais ar sūdyta mėsa. Kitas putojantis baltas variantas, kurį rekomenduoja Fleischeris Ulacia Txakolina (tariama chakolina). „Tai nuostabus, šiek tiek gazuotas baltasis vynas iš Baskų regiono Ispanijoje. Sausas, lengvas ir labai smagus vasarai “. Išbandykite su a vasariškas makaronų patiekalas su pomidorais, citrinos žievele ir šviežiu parmezanu. Vyno rūgštingumas ir šviežumas taip pat papildo salotas, apaugusias vasaros vaisiais, tokiais kaip persikai ar nektarinai.
Montepulciano D’Abruzzo + kepta pica
Ieškote raudonos raudonos spalvos, kuri atneš daugiau? Montepulciano d’Abruzzo tai vynas tau. Ši žemiška raudona spalva yra kilusi iš Abruci kalvų virš Adrijos jūros pakrantės centrinėje Italijoje ir puikiai dera su bet kokiu pomidorų pagrindu - relikvijų pomidorų salotomis ar kepta pica būtų tobula.
Daugiau: 7 „Pro Grill“ patarimai, kaip pagerinti vasaros BBQ žaidimą
Ispaniškas baltas mišinys + sijonas kepsnys tacos
Nors raudona mėsa tradiciškai derinama su sodriu raudonu, Fleischeris rekomenduoja patiekti baltą. „Kadangi vasarą daug kepame ant grotelių, šiuose maisto produktuose paprastai yra riebalų, todėl rinkitės didesnės rūgšties maistą gaivinantys vynai, šiek tiek atvėsę “. Fleischeris neseniai mėgavosi šia balta iš „Black Slate“, kurią jis patiekta su keptas sijonas kepsnys.
Sauvignon blanc + skrudinti daržovių sumuštiniai su ožkos sūriu
Ryškus, citrusinis sauvignon blanc puikiai dera su keptas daržovių ir ožkos sūrio sumuštinis - puikus maistas iškyloms. Švarus vyno rūgštingumas subalansuoja ožkos sūrio minerališkumą. Tai izoliuotas vyno krepšys karštą dieną butelis atvės.
