Atostogų aromatai įvairiuose namuose skiriasi, tačiau vienas iš labiausiai viliojančių kvapų, susijusių su sezonu, yra cinamonas. Kai jis sklinda po namus, burnos ima tekėti ir visi svarsto, koks skanėstas juos svaigina ir alksta.
Susijusi istorija. Šis „Giada De Laurentiis“ duonos receptas sunaudoja visus jūsų Velykų likučius
Nuotraukų kreditas: Prevencija RD
Pilno kvietinio cinamono duona yra puikus būdas pradėti dieną, nesvarbu, ar jūsų planuose yra apsipirkimo diena, medžio rinkimas ar važinėjimas rogėmis. Tai sveika ir nuoširdu, ir jis išlaikys aukštą energijos lygį bet kokiai dienai.
Pilno grūdo razinų duona su cinamonu
Padaro 2 kepalus (užšaldykite vieną vėlesniam laikui... jei galėsite jį išgelbėti, kol šeima nepasieks!)
Ingridientai:
- 2 puodeliai duonos miltų, taip pat šiek tiek papildomai dulkėms ir kočiojimui
- 2 puodeliai viso grūdo miltų
- 1/4 puodelio neriebaus sauso pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai rapsų aliejaus ir dar daugiau duonos viršūnėms tepti
- 3 šaukštai medaus
- 2 šaukšteliai druskos
- 1-1/2 šaukštelių greitų sausų mielių
- Kepimo purškalas
- 2/3 puodelio razinų
- 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/3 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
Kryptys:
- Įkaitinkite 1-1/4 puodelius vandens mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės iki 120-130 laipsnių F. Norėdami patikrinti temperatūrą, galite naudoti momentinio nuskaitymo termometrą.
- Dubenyje su tešlos kabliu sumaišykite duonos miltus, nesmulkintus kvietinius miltus, sausą pieną, kiaušinį, rapsų aliejų, medų, druską, mieles ir vandenį.
- Jei neturite tešlos kabliuko, naudokite plokščią plaktuvą ir gerai išmaišykite žemiausiu lygiu 3 minutes, o tada minkykite rankomis.
- Jei naudojate tešlos kabliuką, maišykite 3 minutes žemiausiu lygiu. Padidinkite greitį iki kito aukščiausio nustatymo ir maišykite dar 5 minutes.
- Kai tešla bus minkšta ir lipni (bet valdoma), sudėkite ją į didelį dubenį, kurio vidus padengtas virimo purškikliu.
- Dubenį sandariai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite jam netrukdomai pakilti, kol jis beveik padvigubės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
- Tuo tarpu razinas pamirkykite verdančiame vandenyje apie 30 minučių, kol jos bus putlios ir lanksčios. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Gerai nusausinkite ir atidėkite.
- Purškite dviejų 9 x 5 colių kepimo keptuvių vidų.
- Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos ar stalviršio. Nupjaukite jį, kad pašalintumėte oro burbuliukus, ir padalinkite į pusę.
- Kiekvieną pusę susukite į 8 colių kvadratą. Kvadratai neturi būti tobuli, bet kuo arčiau.
- Kiekvieną tešlos kvadratą patepkite rapsų aliejumi ir tolygiai užberkite cinamono, rudojo cukraus ir razinų.
- Kiekvieną kvadratą sandariai susukite į cilindrą, stengdamiesi, kad įdaras liktų tešlos viduje. Užveržkite siūles ir įdėkite po vieną kepalą į kiekvieną keptuvę, siūle puse žemyn.
- Sandariai uždenkite kiekvieną kepimo skardą plastikine plėvele ir padėkite į šiltą (ne karštą), be skersvėjų vietą, kad vėl pakiltų.
- Kai tešla pakils ir užpildys keptuvę (apie 1 valandą ir 30 minučių), švelniai sutepkite viršūnes rapsų aliejumi.
- Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir padėkite orkaitės lentynas į centrinę padėtį.
- Kepkite 25–30 minučių, kol kepalų viršus bus auksinės rudos spalvos.
- Prieš pjaustydami išimkite kepalus iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti ant lentynų.
Patarimai
- Jei rasite Makara cinamono, naudokite jį. Jis turi geriausią aromatą ir skonį.
- Kad pakilimo metu plastikinė plėvelė tvirtai priliptų prie dubenėlio ir kepimo keptuvės išorės, šiek tiek sudrėkinkite indo išorę.
- Be skrebučių, viso grūdo cinamono duona puikiai tinka sumuštiniams tiek kambario temperatūroje, tiek ant grotelių kepti... išbandykite kalakutienos ar kumpio likučius, kad gautumėte sensacingą skonį.
Pasakyk mums
Koks jūsų mėgstamiausias cinamono razinų duonos priedas? Pasidalinkite komentaruose žemiau!
Daugiau receptų su razinomis
Karameliniai razinų pūsti kukuliai
Šokoladiniai razinų triufeliai
Avižinių dribsnių sausainiai
