Aš negaliu nustoti trokšti turtingo, šaltu oru maisto. Sunku patikėti, kad prieš du mėnesius negalėjau gauti pakankamai kukurūzų ir pomidorų, o dabar galvoje sukosi paguodžiantis maistas, tinkantis vėsiems vakarams ir linksmoms atostogoms.
Kaip ir maniau, kad niekada nepavargsiu nuo vasarinių pomidorų, nematau, kaip mano skonio receptoriai gali pavargti nuo žieminių moliūgų. Paskutinis mano susižavėjimas yra saldus kabocha moliūgo skonis ir nuoširdi tekstūra, ir kai turguje pamačiau šias asmeninio dydžio grožybes, žinojau, kad noriu jas parsinešti namo ir prikimšti.
Bet su kuo? Norėjau suderinti didelį kabočos skonį, todėl pasirinkau sūrią, prieskonių turinčią dešrą, kreminę rikotą ir žemišką, žolinį šalaviją. Įpilkite raudonojo svogūno dėl spalvos ir aromatinio gylio, ir aš turėjau penkių ingredientų vakarienę, kurią nugriovėme. Negalėjome nustoti apie tai galvoti, todėl vėliau šią savaitę vėl tai padariau, o kitą savaitgalį - kompanijai. Kai tai atsitiks, žinau, kad laikas įrašyti receptą, todėl kitais metais, kai persikų derlius sumažės, turėsiu šio patiekalo.
Dešra įdarytas žieminis moliūgas
Tarnauja 3-4
Ingridientai:
- 3 maži kabočos moliūgai (arba kiti maži žieminiai moliūgai, pavyzdžiui, gilės ar delikatai)
- 1 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 svaras saldžios itališkos dešros, pašalintos žarnos
- 2 puodeliai rikotos sūrio
- 1 šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
- Alyvuogių aliejus
- Druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Moliūgą perpjaukite per pusę (nuo stiebo iki apačios) ir šaukštu išgriebkite sėklas ir minkštimą. Nupjaukite ploną odos gabalėlį, kad moliūgas galėtų tolygiai sėdėti pjaustyta puse į viršų. Nupjautą šoną patrinkite trupučiu alyvuogių aliejaus, tada supjaustykite ant kepimo skardos arba į kepimo indą. Kepkite, kol suminkštės, apie 40 minučių.
- Tuo tarpu didelės keptuvės dugną ant vidutinės ugnies aptepkite alyvuogių aliejumi. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir žiupsnelį druskos. Troškinkite dvi minutes, tada dešrelę sulaužykite gabalėliais ir suberkite į svogūną. Virkite, nedaug maišydami, kol dešra paruduos ir iškeps, 5-7 minutes. Įmaišykite šalaviją.
- Kai moliūgai iškeps, švelniai įmaišykite rikotą į dešrą, kad liktų dideli gabaliukai. Moliūgo pjaustytą pusę pasukite į viršų ir užpildykite dešros mišiniu. Grįžkite į orkaitę 10 minučių. Patiekite šiltą.
Daugiau įdarytų moliūgų receptų
Riešutų įdaryti gilės moliūgai
Moliūgų parmezano moliūgas
Sekmadienio vakarienė: gilės moliūgas su laukiniais ryžiais
