3 pikantiški padažai, skirti panaudoti likusį kaulų sultinį - „SheKnows“

Ar kada nors gaminote sriubą, rizotą ar kitą receptą, kurio rezultatas buvo nepatogus sultinio likučių kiekis? Laikykite šiuos padažo receptus savo arsenale ir naudokite tą puodelį sultinio, kad pagerintumėte kitą valgį.

Susijusi istorija. Lėtos virimo vištienos Bolonijos - jūsų mėgstamiausias padažas be jokių pastangų

Net pats paprasčiausias patiekalas nuo kitų dažnai išsiskiria padažu. Tiesą sakant, man daug lengviau paruošti skanius patiekalus visą savaitę, jei iš anksto pagaminu įdomių padažų, kad padengčiau pagrindinius daržovių, baltymų ir krakmolo preparatus. Naminiai padažai taip pat yra patogi priemonė šaldytuve panaudoti atsitiktinius maisto likučius - pusę krūvos žolelių, ketvirtadalį puodelio grietinėlės ar dažnai vištienos sultinio.

Sultinio naudojimas kaip padažo recepto pagrindas suteikia sodrumo, kai jis pakeičia vandenį, arba lengvumo, kai pakeičia riebesnį skystį, pavyzdžiui, kokosų pieną ar grietinėlę. Kai pradėsite naudoti likusias sultis ar sultinį naudodami tris toliau pateiktus receptus, nustebsite, kaip lengva juos įtraukti į kitus receptus. Niekada daugiau to skysčio likučio puodelio nepamiršite šaldytuve.

Naminis barbekiu padažas

Naudojant sultinį ten, kur paprastai galite naudoti vandenį, skonis neskiedžiamas, todėl virimo laikas sutrumpėja.

Paruošia apie 2 puodelius arba tiek, kad gausiai padengtų 10 vištienos sparnelių

Ingridientai:

• 1/2 puodelio vištienos sultinio (mes naudojome Ramiojo vandenyno maistas)
• 1 puodelis kečupo
• 3 „chipotles“ „Adobo“, taip pat pakankamai „Adobo“ padažo, kuris lygus 1/4 puodelio
• 1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1 šaukštas Dižono garstyčių
• 1 šaukštas Vorčesterio padažo
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių

Nurodymai:

1. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir išmaišykite arba sutrinkite iki vientisos masės.
2. Supilkite padažą į nedidelį puodą ir užvirkite. Toliau troškinkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir padažas šiek tiek sumažės-5-10 minučių, priklausomai nuo pageidaujamo tirštumo.

Kokoso kario padažas

Pagamina apie 1 litrą arba pakankamai, kad gausiai padengtumėte 10 uncijų maišytų gruzdintų ryžių makaronų

Ingridientai:

• 1/4 puodelio raudonos kario pastos
• 1 arbatinis šaukštelis palmių cukraus (arba cukranendrių)
• 2 puodeliai vištienos sultinio (mes naudojome Ramiojo vandenyno maistas)
• 1 puodelis kokosų pieno
• 1 šaukštas strėlių šaknų miltelių (arba kukurūzų krakmolo)
• Kalkių skiltelės ir šviežios kalendros, skirtos patiekti

Nurodymai:

1. Įdėkite kario pastą ir cukrų į mažą ar vidutinį dubenį. Supilkite sultinį į didelį puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite. Lėtai įmaišykite 1/4 puodelio verdančio sultinio į kario pastą iki vientisos masės, tada supilkite atsilaisvinusią pastą į puodą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite kokosų pieną.
2. Mažame dubenyje sumaišykite strėlių šaknų miltelius ir 1 šaukštą šalto vandens. Į puodą supilkite strėlių šaknų mišinį ir virkite dar penkias minutes, kad sutirštėtų ir susimaišytų skoniai. Patiekite su daržovėmis, makaronais ir (arba) ryžiais su laimais ir kalendra.

Mažai riebalų turintis Alfredo padažas

Nors šis receptas negali būti griežtai laikomas „mažai riebalų“, jis tikrai yra lengvesnis nei tradicinis Alfredo padažas, kurį sudaro didelis sviesto, riebios grietinėlės ir sūrio kiekis. Šis variantas vietoj to naudoja lygias sultinio ir pieno dalis, o tirštiklis-sviestas ir miltai. Jame yra mažiau riebalų, tačiau jis vis dar kreminis ir pilnas skonio. Kadangi ingredientai čia yra subtilūs ir nedaug, sultinio kokybė yra ypač svarbi, nes ji bus derinama su kitais skoniais.

Paruošia apie 2 puodelius arba tiek, kad padengtų 1/2 svaro fettucini

Ingridientai:

• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 1 puodelis vištienos sultinio (mes naudojome Ramiojo vandenyno maistas)
• 1 puodelis nenugriebto pieno
• 1 puodelis šviežiai tarkuoto Parmigiano-Reggiano
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Supjaustytos šviežios petražolės, skirtos patiekti

Nurodymai:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Įmaišykite miltus ir virkite 2 minutes, tada lėtai supilkite sultinį ir pieną.
3. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės tiek, kad apsemtų medinio šaukšto nugarą - apie 10 minučių.
4. Įmaišykite sūrį ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais. Patiekite iš karto ant makaronų ir (arba) virtų daržovių su šviežiomis petražolėmis.

Šį įrašą jums pateikė „Pacific Foods“. Išbandykite ekologišką „Free Range“ vištienos sultinį, kad kitai sriubai suteiktų sodrų, naminį skonį.

Daugiau nuostabių padažo receptų

Spagečiai su citrininiu česnako rudojo sviesto padažu
Traškus kiaulienos pilvas su miso-sezamo padažu
Šio vakaro vakarienė: vištienos tortellini su fetos grietinėlės padažu