Aš užaugau su šiuo patiekalu ir prisimenu, kad tuo mėgaudavausi atėjus drėgnam ar lietingam sezonui. Neradau nieko puikaus drėgno sezono Filipinuose, nes tai atogrąžų šalis, lietus tęsiasi mėnesius, kiekvieną dieną. Tai toks oras, kuris liepia likti patalpoje ir tiesiog mėgautis namuose pagamintais patiekalais su šeima.
Yra daugiau laiko virti, o temperatūra lauke gali nukristi laipsniu ar dviem. Tai nėra kažkas panašaus į šaltį žiemą, bet gera turėti kažką karšto ir paguodančio, kai žiūri už lango, žvelgdamas į pilką dangų ir lietų.
Šis patiekalas virinamas valandas, kad suminkštėtų mėsa ir sultinys būtų sodresnio skonio. Įdėkite daržovių ir tai taps sveiku mėsos ir daržovių sriubos patiekalu, kurį mėgsta visi-tiek suaugusieji, tiek vaikai. Šią sriubą galima valgyti tokią, kokia ji yra, arba, dažniausiai, kartu su garintais baltais ryžiais ir panardinimu iš žuvies padažo bei calamansi ar įprastų citrinų.
Azijietiškas jautienos ir daržovių troškinys pagal skaidraus sultinio receptą
Atėjus drėgnam sezonui tjis Filipinai, tai mėgstamiausias patiekalas, kurį mėgsta šeimos, norinčios apsivilkti paguodžiančia šiluma. Susipažinkite su klasikiniu jautienos ir daržovių troškiniu skaidriame sultinyje, kuris lėtai verdamas, kuriame yra visi skoniai ir maistinės medžiagos viename sotiame dubenyje. Šią sriubą geriausia mėgautis garintais baltais ryžiais ir panardinimu iš žuvies padažo, sumaišyto su trupučiu citrinos.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 2 valandos 50 minučių | Bendras laikas: 3 valandos 5 minutės
Ingridientai:
- 1 svaras jautienos blauzdos arba krūtinėlės, kubeliais
- 6 puodeliai vandens ir, jei reikia, daugiau
- 1 vidutinio balto svogūno
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių
- 1 svaras bulvių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
- Druskos ir pipirų
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 1 puodelis kūdikių kukurūzų
- 2 puodeliai kapotų kopūstų
- 1 puodelis porų, supjaustytas
Nurodymai:
- Į didelį puodą ant stiprios ugnies įpilkite jautienos ir vandens ir užvirkite. Nulupkite ant vandens paviršiaus susikaupusias nuosėdas.
- Įpilkite pipirų ir svogūnų.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 2–1/2 valandas ar mažiau, jei jautiena jau labai minkšta. Įpilkite daugiau vandens, jei sriuba išgaruoja.
- Įpilkite bulvių ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių.
- Pagardinkite druska, pipirais ir žuvies padažu.
- Įpilkite kūdikių kukurūzų, porų ir kopūstų ir virkite dar 5 minutes.
Daugiau azijietiškų sriubų receptų
Azijietiška aštri makaronų sriuba klasikinė laksa
Kantono kukurūzų sriuba
Pikantiška jautiena pho
