Galbūt pastebėjote, kad ube, dar žinomas kaip purpurinis jamsas arba violetinė saldžioji bulvė, pasirodo madinguose maisto tinklaraščiuose ir „Instagram“. Tačiau šis populiarus gumbas turi gilias šaknis Filipinuose, kur jis yra pagrindinis vertingo deserto ingredientas.
Desertas vadinamas ube halaya, ir tai yra saldi, kreminė uogienė, pagaminta iš tarkuoto purpurinio jamo.
Jame yra trumpas ingredientų sąrašas, tačiau reikia daug alkūninio tepalo - tarkuotas jamsas kaitinamas pienu (galima naudoti kokosus, kondensuotą arba išgarintą), cukrumi ir kartais sviestu ir sūris ant silpnos ugnies, tada nuolat maišykite, kol jis bus pakankamai storas, kad šaukštas pats atsistotų mišinyje.
Daugiau:Kaip augimas filipiniečių namų ūkyje suformavo mano santykį su maistu
Tada jis suspaudžiamas į riebalais išteptą formą ar indą ir paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros arba laikomas šaldytuve.
Rezultatas-kietas desertas, puikiai tinkantis šilto oro dienoms. Jis tirštas, saldus, lipnus ir skanus.
Norėdami patiekti, galite papildyti savo ube halaya latik (gaminamas sumažinant kokosų pieną ir skrudinant likučius savo aliejuje, kol karamelizuosis) arba švelnaus tarkuoto sūrio.
„Ube halaya“ taip pat galima tepti ant duonos saldžiam rytiniam užkandžiui arba naudoti gaminant ube macapuno pyragas ir kiti desertai.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
„Ube halaya“ pusbrolis yra „ube“ ledai, vienas iš pagrindinių šaldytų patiekalų ingredientų halo-halo.
Daugiau:8 būdai, kaip pasakyti skirtumą tarp saldžiųjų bulvių ir jamsų
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Jei jums patinka desertai, pagaminti iš moliūgų ir saldžiųjų bulvių, tikriausiai jums patiks ube halaya. Dėl savo nuostabios violetinės spalvos jis pagyvins bet kokį stalą.
Užšaldytą ube galite įsigyti daugelyje Azijos maisto prekių parduotuvių arba rasti žalių purpurinių jamsų ūkininkų turguose ir specializuotuose bakalėjos parduotuvėse, tokiose kaip „Whole Foods“.
Pasiruošę išbandyti savo jėgas gaminant ube halaya? Peržiūrėkite šiuos „Panlasang Pinoy“ receptus, Foxy Folksy ir Kawaling Pinoy.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
