„Brie“ yra kreminis atlaidus sūris, kuris bet kokį patiekalą gali pakelti nuo tokio gurmaniško. Brie, pagamintas iš ožkos pieno, turi papildomą skonio aspektą, todėl jis tampa dar pranašesnis. Jei niekada nebandėte ožkos brie, čia yra keletas greitų patarimų, kaip šį sviesto minkštą sūrį įtraukti į savo kasdienį maistą, taip pat du šios vasaros receptai.
Greiti receptai su ožkos brie sūriu
„Woolwich Dairy“, puikių ožkų chevrai ir ožkų brie gamintojai, rekomenduojame leisti brie sūriui pasenti, kad visiškai pasimėgautumėte išskirtiniu skoniu. Kuo ilgiau sūris brandinamas, tuo kremingesnis ir intensyvesnis skonis.
Norėdami tinkamai patiekti brie, išimkite jį iš šaldytuvo ir leiskite jam suvynioti į kambario temperatūrą 30 minučių. Patiekiant sūrį kambario temperatūroje, jis pabrėš santykinai švelnų aromatą ir sviesto minkštą vidų. Štai keletas greitų ir paprastų būdų mėgautis ožkų brie.
- Ant skrudintos batono ištirpinkite „Woolwich“ ožkų brie ir užpilkite karamelizuotais svogūnais arba figų uogiene.
- Užtepkite brie ant pyrago žiedo, užpilkite trupučiu ikrų arba šlakeliu rūkytos lašišos ir krapų šakelės. Arba užtepkite ant juodos duonos raundo ir užberkite cukruotų smulkintų pekano riešutų.
- Įdėkite brie į šviežias datas ar figas ir užberkite vyšnių konservų bei smulkintų, sūrių riešutų.
- Pramogos metu ožkos brie uždenkite medumi ir kapotomis pistacijomis kaip sūrio lėkštės centrą.
- Sulenkite ožkos brie į omletus arba įmaišykite į kiaušinienę ir frittatas, kad gautumėte puikų priešpiečių ar lengvos vakarienės pagrindinį patiekalą.
- Suvyniokite ožkas į plonus keptus vištienos ar veršienos kotletus, baigite kepti mėsą, kai sūris tirpsta orkaitėje.
- Karštą vamzdį ištirpinkite ožkų brie ant keptų bulvių.
- Įdėkite ožkos brie į karštus makaronus ir užpilkite keptomis krevetėmis, šukėmis ar vištiena bei mėgstamomis daržovėmis, kad greitai ir skaniai pavalgytumėte.
- Ant papločio ar fokačijos su karamelizuotais svogūnais dėkite plonus ožkos brie griežinėlius ir kaitinkite, kol sūris ištirps.
Arba išbandykite šiuos puikius vasaros receptus, kuriuose yra šis kreminis baltasis sūris, sutikimas su „Woolwich Dairy“.
Kepta ožka Brie su vasaros vaisių kompotu
Aptarnauja 6
Ingridientai:
3 šaukštai vandens
1 šaukštas medaus
1/2 persiko, be kauliukų, kubeliais
1/2 kriaušės, supjaustytos kubeliais
1 slyva, be kauliukų, kubeliais
1/3 mango, nulupta, supjaustyta kubeliais
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto ananaso
1 ratas „Woolwich Dairy Goat Brie“
3 šaukštai plaktos grietinėlės
Nurodymai:
1. Įkaitinkite vandenį ir medų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite vaisių ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite maišydami 5 minutes arba kol skystis sutirštės. Atidėti.
2. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Nuvalykite groteles ir purškite nelipniu virimo purškikliu. Padėkite brie ant grotelių ir virkite 1–2 minutes. Apverskite ir virkite 1–2 minutes arba kol suminkštės.
3. Padėkite ant serviravimo lėkštės ir užpilkite vaisių padažu. Šoninėje patiekite plaktą grietinėlę. „Brie“ galima patiekti šiltą ar šaltą su saldžiais krekeriais ar duonos riekelėmis.
*Jei naudojate orkaitę, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. ir padėkite brie ant riebalais išteptos skardos. Kepkite 7–8 minutes arba kol suminkštės.
Ožkos „Brie“ sūrio mėsainiai „Ciabatta“
Tarnauja 4
Ingridientai:
1 rato „Woolwich Dairy Goat Brie“
4 švieži „jumbo“ jautienos mėsainiai
3/4 puodelio pomidorų ar vaisių salsa
3 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
4 bandelės „ciabatta“ arba mėsainiai
Nurodymai:
1. Ožkos brie supjaustykite ketvirčio colių juostelėmis ir atidėkite. Įkaitinkite groteles iki vidutinės ir stiprios ugnies ir purškite nelipniu virimo purškikliu. Kepkite mėsainius ant grotelių 2–3 minutes. Apverskite ir virkite dar 2 minutes arba kol mėsainiai beveik baigs.
2. Ant mėsainių uždėkite sūrio. Ant kiekvieno užpilkite salsos ir baziliko ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sumažinkite ugnį ir uždarykite kepsninės dangtį, kad priedai sušiltų ir ištirptų. Patiekite ant skrudintos ciabatta ar bandelių.
Norėdami gauti daugiau skanių receptų ir informacijos apie ožkos sūrį ir kitus smulkius sūrius, apsilankykite Norvegijos. Taip pat galite patikrinti šiuos sveiki ožkos sūrio receptai su „Woolwich Dairy Chevrai“. Ir jei jūs pasirenkate pirkti sūrį iš įmonių, turinčių ekologinę sąžinę, duokite tai „Fiscalini“ ekologiško sūrio receptai bandymas.
