„Kijevo vištiena“ yra klasikinis vištienos receptas, dėl kurio vakarienė yra ypatinga, tačiau žmonės linkę to vengti, nes mano, kad tai sudėtingas patiekalas. Kaip paaiškėja, šis klasikinis patiekalas negali būti paprastesnis.
Vištienos Kijevas yra vienas iš tų vištienos patiekalų, kuriuos visada norėjau gaminti, bet niekada neturėjau nervų. Visada atrodė per sudėtinga bandyti, ypač kai bėgioja mažylis. Dėkingai, Kramtyti nustatyk mane tiesiai. Pasirodo, šis klasikinis aštuntojo dešimtmečio patiekalas tikriausiai yra vienas iš paprasčiausių mano kada nors pagamintų receptų. Pasiruošimas tikrai neužima daug laiko. Bet geriausia, kadangi slaptas ingredientas yra žolelių sviestas, į sviestą galite pridėti bet kokių žolelių ar prieskonių, kad šis patiekalas būtų jūsų ir jūsų.
Vištiena Kijeve
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 puodelis nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
- 3 šaukštai smulkiai pjaustytų plokščių lapų petražolių
- 1 valgomasis šaukštas česnako
- 1 šaukštas česnako miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 6 vištienos krūtinėlės be odos, be odos
- 1 puodelio miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštas Dižono garstyčių
- 2 puodeliai Panko džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Nurodymai:
- Minkštą sviestą sumaišykite su petražolėmis, laiškiniu česnaku, česnako milteliais, druska ir pipirais. Padėkite jį ant plastikinės plėvelės ir susukite į rąstą. Įdėkite sviestą į šaldytuvą ir atvėsinkite mažiausiai dvi valandas. Supjaustykite sviestą į 12 skiltelių ir atidėkite.
- Susmulkinkite vištienos krūtinėlę iki 1/2 colio storio. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais ir ant sudrėkintos krūtinės padėkite dvi riekes žolelių sviesto. Kiekvieną krūtinę susukite į mažą ryšulėlį. Tvirtai suvyniokite krūtis į plastikinės plėvelės gabalėlius ir atvėsinkite mažiausiai dvi valandas.
- Kol vištiena atšąla, vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius ir Dižono garstyčias. Į kitą dubenį suberkite miltus, o į trečią - džiūvėsėlius.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje, kurioje nėra orkaitės, ant vidutinės ir stiprios ugnies. Vištieną pamirkykite miltuose, paskui kiaušinių mišinyje ir galiausiai įmerkite į krūtinėlę džiūvėsėlius, kad jos būtų iš visų pusių. Kiekvieną krūtinės siūlės pusę dėkite į aliejų ir kepkite 10–12 minučių arba tol, kol visos pusės bus gražiai auksinės rudos spalvos. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių arba kol ji nebebus rausva. Išimkite vištieną iš orkaitės ir palikite penkias minutes. Supjaustykite ir patiekite su mėgstamomis salotomis, ryžiais ar kuskusu.
Kiti vištienos receptai
20 minučių pakepinkite vištieną ir daržoves
Vištiena ir sūris
Evos vištienos ir anakardžio salotų įvyniojimai
