Daugeliui iš mūsų šventės yra tos, kai vieną kartą per metus nuvalome dulkes nuo mylimo šeimos slapuko recepto ir pradedame kepti. Elizabeth Chambers nėra toks kaip dauguma mūsų. Kulinarijos verslininkė ir televizijos asmenybė - „Food Network“ gerbėjai ją pripažins kviestine teisėja Keksiukų karai, Geriausias kepėjas Amerikoje, ir Supjaustyti saldainiai -užaugo namuose, kuriuose kepimas ištisus metus buvo didelis pasiūlymas, o meilę gaminti močiutės desertų receptus ji pavertė sąžiningu verslu 2012 m., Kai įkūrė Paukščių kepykla gimtajame mieste San Antonijuje.
Nuo tada Chambers į savo gyvenimo aprašymą įtraukė „mamą“ (dukrai Harper 5, sūnui Fordui 3), o jos pirmasis kūdikis Birdas turi seserį Dalase.
Nenuostabu, kad kepykloje gausu sezoninių skanėstų, pradedant „močiutės cukraus sausainiais“ ir baigiant granola, kurie yra visiškai dovanojami (ir prieinami internete). Tačiau „Chambers“ taip pat dalijasi patarimais apie nuostabias valgomas dovanas, kurias galite pasigaminti namuose - jokio profesionalaus kepimo reikalingi įgūdžiai-taip pat patarimai, kaip juos supakuoti, jos linksmas įsilaužimas ir kaip padaryti šį atostogų sezoną stebuklinga.
„SheKnows“: koks buvo jūsų mėgstamiausias šventinis desertas augant - ir koks jis dabar?
Elizabeth Chambers: „Užaugusi mama kiekvieną atostogų sezoną gamindavo dešimtis tūkstančių sausainių. Ji beprotiška, aukščiausios klasės kepėja ir virėja, o man tai buvo signalas, kad šventės jau čia; kai nuo jos pagamino dvi dešimtis sausainių per savaitę iki 2000 sausainių per savaitę. Aš neperdedu. Mano mama anksti mane išmokė, kad sausainiai yra valiuta ir toks puikus būdas praskaidrinti kažkieno dieną.
„Dabar mano mėgstamiausias, mėgstamiausias, mėgstamiausias šventinis patiekalas yra angliška smulkmena. Ir tai yra mano močiutės receptas, bet aš visada esu atsakingas už jo paruošimą šventėms. Iš esmės tai yra angelo maisto pyrago sluoksniai, gera, skani uogų uogienė, citrininė varškė, plakta grietinėlė, uogos, susmulkinti migdolai, ir tada, žinoma, labai sveikas šlakelis portveino ar chereso - nes alkoholis tik padaro viską geresniu deserto prasme “.
SK: Ar yra mėgstamiausias atostogų receptas, kurį gaminate kiekvienais metais? Ar tai yra tai?
EB: "Taip tai yra. Ir žinote, tai lengva. Tai net ne kepimas, tai tik daugiau surinkimas. Šiuo metu, manau, labiau nei bet kada anksčiau žmonės nori praleisti laiką su savo artimaisiais ir nori tai padaryti lengvai. Angliškoje smulkmenoje man patinka tai, kad galite nusipirkti pyrago su angelais ir padaryti jį naktį prieš tai ir surinkite, ir tai tik gerėja, nes įsitvirtina cheresas ir visi skoniai atsiranda kartu. Man patinka viskas, ką galite padaryti į priekį, nes tai neatima to, kur turėjote būti “.
SK: Kokie yra jūsų mėgstamiausi dovanų receptai?
EB: „Žinoma, aš myliu sausainius. Puikus dalykas, susijęs su slapukais, yra tai, kad jie gerai keliauja, gerai laikosi. Galite juos užšaldyti. Žmonės tiesiog mėgsta sausainius ir mėgsta dovanoti ką nors saldaus.
„Ir tai man patinka Elnių pašaras. Užaugusi mama visada vadino tai elnių pašarais, nes dažniausiai gamino per Kalėdas. Dabar mes jį turime visus metus „Bird“ kepykloje ir vadiname „Sweetheart Crunch“. Bet jūs galite pakeisti M&M ir padaryti jį ypatingu kiekvienai progai. Galite pridėti pistacijų. Galite pridėti džiovintų vyšnių. Galite padaryti jį šiek tiek išgalvotą ir pridėti šiek tiek valgomo aukso. Galite pridėti viską, ką norite, ir keisti kiekvieną sezoną. Ir žmonėms tai patinka!
„Tai tiesiog toks paprastas ir paprastas receptas, kurio nereikia kepti - reikia ištirpinti baltąjį šokoladą, jį užpilti ir tada tiesiog pasilinksminti ir pasinaudoti tam tikromis laisvėmis. Taigi net jei nesate geriausias kepėjas pasaulyje, galite pasižiūrėti į savo sandėliuką ir eksperimentuoti su juo bei padaryti jį savo. Ir man tai yra geriausias receptas, tiesa? Atlaidus.
„Puikiai prisimenu, kaip daug valandų per Kalėdas apsipirkdavau kartu su mama ir ją turėdama automobilyje. Prie to recepto prisiriša tiek daug prisiminimų, ir aš visada jį tiesiog sieju su Kalėdų sezonu “.
SK: Ar galite pasidalinti patarimais, kaip pakuoti šiuos skanėstus šventiniu, bet ir praktišku būdu?
EB: „Aš turiu galvoje, mes visi žinome, kad pristatymas yra viskas, ypač jūsų pristatymas, ir pats skaniausias dalykas. Taigi aš myliu A. „Weck“ stiklainis. Manau, kad dabar labiau nei bet kada turėtume pertvarkyti daiktus ir pakartotinai juos panaudoti, ir yra tiek daug puikių stiklainių. Tačiau stiklas yra sunkus, todėl man taip pat patinka violončelės krepšys. Ir vėl, tai tik apie tą pristatymą. Galite taip lengvai padaryti lipdukus internete - ant lipduko galite padaryti paveikslėlį ar savo šeimos monogramą ir tada surišti ją gražia žalia juostele arba raudona arba mėlyna. Taigi, mano pasirinkimas tikrai yra violončelės krepšys, kažkoks asmeninis lipdukas ir tada graži juostelė “.
SK: Kokia linksma paslaptis galite pasidalinti?
EB: „Aš esu didelis šalčio gerbėjas, ypač kai esate labai užsiėmęs. Sausainių tešlos užšaldymas yra nuostabus. Tai mano gyvenimo žingsnis: sausainių tešlos rutuliukų laikymas šaldiklyje. Tada, kai netikėtai ateina žmonės, jūs kepate sausainius į orkaitę ir žmonės sako: „Aš nesuprantu. Jūs dirbote visą dieną. Kaip tu turi ką tik iškeptus sausainius? “Ir panašu, gerai, mergaite, leisk man papasakoti savo gudrybes. Jis buvo šaldiklyje, bet jums to nereikia žinoti. Namas kvepia nuostabiai, visi gauna šiltus sausainius, ir tai yra abipusiai naudinga “.
SK: Šiemet pramogos daugeliui žmonių bus kitokios. Ar turite patarimų, kaip padaryti tai, kas gali būti mažesnė ar vietinė šventė, vis tiek jaustis šventiškai?
EB: „Manau, kad šį sezoną labiau nei bet kada reikia tik susimąstymo. Pastaba. Mažas gestas. Elnių pašaras, slapukai, bet kas. Manau, kad pastaruosius aštuonis mėnesius visi supratome, kad svarbu tik santykiai ir žmonės. Tai tikrai ne blykstė ar didysis Kalėdų vakarėlis, tai pasakymas žmonėms savo gyvenime, kad tu juos myli ir kad tu galvoji apie juos ir ką jie tau reiškia. Tai neturi būti kažkas didelio, tai turi būti kažkas iš širdies. Taigi tai kažkas, ką gaminate, ką kepate, ką rašote. Manau, kad taip galime išlaikyti šią Kalėdų dvasią prasmingesnę ir padaryti ją kitokią. Taip, yra kitaip, bet tai nebūtinai turi būti blogai. Šiais metais mes galime padaryti juos prasmingesnius mažais gestais “.
SK: Kaip savo vaikams padaryti šventes stebuklingas?
EB: „Aš myliu tradicijas visomis šio žodžio prasmėmis, ir nėra laiko tokioms tradicijoms kaip atostogos. Taigi man patinka kasmet daryti tai, ką darėme. Mes galime būti kitoje vietoje, gali būti labai skirtingi laikai, bet mes tęsime savo tradicijas, kad ir kokia tai būtų dabar.
„Kalėdų seneliui visada kepame sausainius. Mes nusprendžiame, kokios rūšies, jo manymu, jis norėtų tais metais. Mes visada turime elnių pašarus elniams - salierus ir morkas. Jie 100 procentų mano, kad jo elniai mėgsta baltą šokoladą dengtus javus, kurie yra žavingi. Jie išgyveno sunkius metus - mūsų vaikai išgyveno daug. Tai precedento neturintys laikai, ir mes nežinome, kokį ilgalaikį poveikį tai turės jiems. Taigi manau, kad dabar pats metas iš tikrųjų atsikratyti visų mūsų gudrybių ir padaryti jas įsimintiniausiomis ir magiškiausiomis atostogomis, kokias tik galime “.
SK: Gerai. Užpildykite mums tuščią vietą: nebūtų šventės, jei bent kartą nevalgyčiau ____.
EB: Romo rutuliai. Man patinka romo rutuliai. Ar čia jaučiate kvapią deserto temą?
