Pasaulis gali atrodyti šiek tiek kitaip Padėkos diena nei mes kada nors įsivaizdavome pernai, tačiau esame tikri dėl vieno dalyko: vis dar turime Turkija, Nesvarbu kas! Bet tiems iš mūsų, kurie žiūri į labai sumažintą svečių sąrašą, suprasdami, koks tai Turkija padaryti gali būti šiek tiek paslaptis. Ar turėtumėte tiesiog gauti kojas, ar kalakutienos krūtinėlė, ir su tuo susitaikyti? Galite, bet jūs turite pripažinti, kad kepant visą paukštį yra kažkas ypatingo. Laimei, visada elegantiškas ir išradingas Ina Garten priėmė sprendimą: tiesiog kepkite daug mažesnę kalakutą! Hm, manau, turėtume tai padaryti.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Įrašas, kurį bendrina Ina Garten (@inagarten)
Tiems iš mūsų, kurie yra įpratę virti daugiau nei 20 svarų sterlingų, susidūrimas su maža kalakutiena (mes kalbame apie 10 svarų ar mažiau) yra šiek tiek paslaptis. Bet Gartenas „Make-Ahead“ kepta Turkija keturiems lengva, kaip gali būti.
„Garten“ rekomenduoja naudoti 8–10 svarų kalakutą. Likus porai dienų iki Padėkos dienos, kalakutieną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska, čiobreliais ir citrinos žievele. Tai sausas sūrymas, kuris pagardins jūsų kalakutą, padės jam išlikti sultingam ir suteiks itin trapią odą.
Tikrasis kalakutienos gaminimas yra labai lengvas. Jūs įdarykite ertmę aromatine citrina ir čiobreliais, tada pakepinkite ją su kekėmis svogūnų. Skanūs lašinukai pagardina svogūnus, o svogūnai savo ruožtu pagardina lašinukus, suteikdami daugiasluoksnį ir sudėtingą padažo pagrindą.
Kadangi kalakutiena yra tokia maža, ją iškepti užtrunka mažiau nei dvi valandas. Tai reiškia, kad Padėkos dieną turite daugiau laiko užsiimti mėgstamais dalykais (valgyti užkandžius ir gerti vyną; žiūrėti Schitt's Creek maudantis vonioje; parduotuvėje „Le Creuset“ patiekalų jums reikės, kai vėl saugu surengti didžiulę Padėkos dieną), o ne užstrigti kalakutienos monitoriaus pareigose.
Jei norite turėti dar daugiau laiko didžiąją dieną, galite išbandyti „Garten's“ Paruoštas kalakutienos padažas su svogūnais ir šalaviju. Padažo pagrindą galite sumaišyti iki savaitės anksčiau. Tada, Padėkos dienos metu, pašildykite padažą, įpilkite bet kokių kalakutienos keptuvės lašų ir šiek tiek baltojo vyno, kad viskas būtų ryškesnė, ir patiekite kartu su puikiai iškepta kalakutiena keturiems.
Padėkos diena šiais metais gali būti mažesnė, tačiau Ina Garten dėka ji bus tokia pat skani.
Prieš eidami, patikrinkite šiuos dalykus Ina Garten patvirtintos atostogų dovanų idėjos:
