Savininkas Markas Mebusas profesionaliai gamina maistą nuo 2003 m., Kai baigė studijas „Natural Gourmet“ Manhetene. Jis pirmą kartą dirbo „Candle 79“ Niujorke, prieš persikeldamas į Filadelfiją gaminti „Horizon“. „Horizon's Mark“ praleistas laikas sakė, kad būtent ten jis išmoko tobulinti savo įgūdžius, susijusius su skoniu ir paruošimu. Beveik 3 metus dirbęs „Horizon's“, jis tapo „Cafe Blossom“ Niujorke virėju.
Markas sako, kad jis tikrai norėjo turėti savo verslą ir kad veganiška picerija Filadelfijoje tiesiog prasminga. „Man tai puiki galimybė turėti vietą, kuri palaiko mano ir mano bendraamžių idealus“.
Kuo „Blackbird“ pica skiriasi nuo kitų? Marcas sako, kad „šiek tiek storesnė ir oresnė“ pluta ir ryškus padažas, pagamintas iš geriausių ingredientų.
Apie „Blackbird“ ateitį Markas sako: „Per ateinančius metus aš tiesiog noriu išties paversti restoraną tinkamu keliu. Aš tikrai noriu tik pasigaminti gero maisto žmonėms ir turėti vietą, kuri būtų maloni visiems, kurie įeina pro duris “.
Kol kas „Blackbird“ dirbs ribotą laiką (15–22 val.) Ir nedirbs pirmadieniais.
Istorijos, kurios jums rūpi, pateikiamos kasdien.
