Mūsų didžioji šalis yra žinoma ne tik dėl savo nuostabaus kraštovaizdžio, bet ir dėl neįtikėtinos gurmaniškos scenos nuo pakrantės iki pakrantės. Štai penki restoranai penkiuose didžiuosiuose miestuose, kuriuos verta rezervuoti, jei atsidursite rajone.
1
Panache
10 rue Saint-Antoine, Kvebeko miestas, Kvebekas G1K 4C9
Įsikūręs nuostabiame ir labai prašmatniame boutique viešbutyje „Auberge Saint-Antoine“ Senajame Kvebeke, Panache yra aukščiausios klasės prabangus restoranas. Vakare elegantiškas valgomasis yra apšviestas nuostabiais šviestuvais, kai kurie iš vietinių „La Mailloche“ stiklo dirbinių. Meniu, kurį sukūrė vyriausiasis šefas Julienas Dumas ir jo komanda, yra modernus tradicinės Kvebeko virtuvės pasirinkimas.
Šešių patiekalų parašo meniu, kuriame šiuo metu yra foie gras jogurtas, Šv. Pjero ežero žuvys ir Portneufo pienu veršiena, yra skanus Panache kulinarijos pasiūlymų spektras. O koks yra degustacinis meniu be žavių vyno porų, kurias profesionaliai pasirinko someljė rezidentas? Arba išsirinkite savo vynų sąrašą, kuriame yra daugiau nei 700 etikečių iš 14 šalių.
2
„Brooke“ restoranas ir baras
8 Sherbrooke St. W, Monrealis, Kvebekas H2X 4C9
Žaismingas, atrodo, yra žodis, apibūdinantis virtuvės šefo Niko Karagiannakio požiūrį į meniu Brooke, vienas iš naujausių ir populiariausių Monrealio restoranų, atidarytas šių metų gegužę. „Patiekalai yra subalansuoti, aistringi ir žaismingi“, - aiškina Karagiannakis. „Kai paragausite mūsų meniu, suprasite, kaip jis jaučiasi geriau ir yra prasmingas“.
Meniu yra gausūs užkandžiai, pavyzdžiui, trijų krypčių pomidorų salotos ant lengvai keptos kaimiškos duonos, plonos riekelės. šviežios lašišos su marinuotais raudonaisiais burokėliais ir geltonųjų burokėlių emulsija bei pakepintais grybų dušukais, užpildytais tryniais ravioli. Prie pagrindinio patiekalo priskiriama čipotle marinuota sviestinė žuvis, traški oda perlinės vištos ir keptuvėje keptas filė mignonas, tepamas mėlynojo sūrio sviestu. Sutaupykite vietos kepamam šokolado putėsiui-ant apelsinų ir patiekiamas su apelsinų šerbetu bei migdolų ir anyžių traškumu, ši „žaisminga“ saldi pabaiga, tikimasi, yra pagrindinis meniu ištisus metus.
3
Mažasis Antanas
121 Richmond St. W, Torontas, Ontarijas M5H 2K1
Originalus Mažasis Antanas buvo miesto centro orientyras daugiau nei 17 metų, o po trijų mėnesių renovacijos restoranas vėl atidarytas 2012 m. balandžio mėn. su visiškai nauja virtuve ir šviežiu skoniu bei atmosfera.
Vyriausiasis virėjas Garth Legree (kurio ankstesniuose postuose yra Splendido ir apskrities generolas) prisijungė prie virtuvė 2013 m. kovo mėn., ir per trumpą laiką, kai jis buvo restorane, mums patinka tai, ką matome (tiksliau, skonis).
Atsitiktinės, energingos ir nebrangios osterijos Toronto centre išlieka ištikimos autentiškoms itališkoms technikoms ir skoniams, patiekiančioms keletą geriausių itališkų patiekalų mieste. Net Nonna pritartų tagliatelle alla Bolognese-naminiams plokščiams juosteliniams makaronams, užpiltiems mėsos padažu, kuris yra tinkamas pikantiškumo ir saldumo užuominos balansas.
Kiti įspūdingi patiekalai yra šviežios buivolų mocarelos salotos, krevečių skrebučiai ir avienos balnelis, patiekiamas su gnocchi verde, cukinijomis, pomidorais ir skrudinta vištienos sultimi. Užbaikite patiekalą nuostabiu klasikiniu tiramisu, šviežiai pagamintu gelato arba lengva ir erdvia panna cotta. Ir, žinoma, kapučino.
4
„Charcut Roast House“
101, 899 Centras St. SW, Kalgaris, Alberta T2G 1B8
Dar anksčiau Charcut buvo įtrauktas į šalies gurmanų scenos žemėlapį (dėl bendraturčio Connie DeSousa pasirodymo Aukščiausias virėjas Kanada, pirmas sezonas), kepsnių namai turėjo vietinę reputaciją dėl savo sultingo meniu pagal užsakymą keptų ir keptų patiekalų. Kalgario miesto užkandinė apibūdina save kaip „vietinės virtuvės šefo paskatintą miesto kaimišką virtuvę“. taip pat pagrindinis dėmesys skiriamas nuolat besikeičiančiam aukštos kokybės vynų ir amatų bei rūsių sąrašui alaus.
Taigi, kas laukia valgio „Charcut“? Pradžiai pagalvokite apie lėtai skrudintus paveldėtus burokėlius, naminę dešrą, skirtą dalintis, ir keptą kiaulienos pilvą ar keptą visą žuvį. Desertų pasirinkimas yra ribotas, tačiau plonas pasirinkimas atleidžiamas, nes puikios sūrio lėkštės, patiekiamos su namų konservais, yra tai, kuo tikrai norėsite užbaigti savo patiekalą.
5
„Seventeen89“ restoranas ir holas
1789 Comox St., Vankuveris, Britų Kolumbija V6G 1P5
Jau 25 metus Vancouverio Vest Endo restoranas ir baras „Delilah's“ žavėjo vietinius valgytojus ir lankytojus prabangiu dekoru, „prix fixe“ meniu ir garsiu martini sąrašu. Šį mėnesį ikoninė erdvė atgimė į „Seventeen89“ - restoraną ir poilsio kambarį su nauju sutelkti dėmesį į šviežią, atsitiktinį maistą, mandagiai dirbant šefui Daryle Ryo Nagata ir trečiosios kartos žvejui Pauliui Puratich.
Visiškai naujoje užkandinėje pagrindinis dėmesys skiriamas prieinamai regioninei virtuvei, pavyzdžiui, ypač šviežioms jūros gėrybėms, kūrybingiems vegetariškiems ir glitimo neturintiems patiekalams, skaniems tapas ir „Spring Creek Ranch“ jautienai. Taip pat yra paplūdimio klasika, tokia kaip mėsainiai, žuvis ir traškučiai, ir austrių baras. „Abu su Paulu mėgstame pasiimti geriausius vietinius, sezoninius ingredientus ir paversti juos skaniais, burnoje tirpstančiais patiekalais, kurie nėra persistengti, tiesiog kupini skonio“,-sako Nagata.
Daugiau apie maistą
10 Gurmanai sekti „Pinterest“
Nuostabūs maisto tinklaraštininkai, kuriuos reikia pažinti šiais metais
6 įdomūs faktai apie Kanados sūrį
