Atvėsus orams, laikas sušildyti virtuvę pagal šį paprastą, klasikinį Naujosios Anglijos moliuskų sūrio receptą. Šiltas, sotus ir visiškai tobulas, kai patiekiamas su traškia prancūziška duona ir žaliomis salotomis.
Jei niekada anksčiau negaminote naminių bulvių, galite pasimėgauti. Tai toks paprastas sriubos gaminimo būdas, ir nėra nieko, kas patenkintų šaltą, rudenišką vakarą. Šis receptas reikalauja stalo kremo, tačiau jei stebite savo kalorijas, nedvejodami pakeiskite pusę ir pusę, nenugriebto pieno, 2%, 1%arba lieso pieno. Kreminė bus šiek tiek paveikta, tačiau ji vis tiek bus skanaus.
Naujosios Anglijos moliuskų sūris
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 puodelis smulkiai supjaustytų salierų
- 3 puodeliai bulvių, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
- 2 (6,5 uncijos) skardinės maltų moliuskų
- 6 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 1 pinto stalo kremo
- Druska ir pipirai pagal skonį
Vidutiniame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite svogūnų, salierų ir bulvių ir virkite, kol svogūnai suminkštės, apie 5 minutes. Atidarykite moliuskų skardines, nusausinkite moliuskų sultis į puodą (bet dar neišmeskite moliuskų! Jums jų prireiks recepto pabaigoje.), Tada įpilkite tiek vandens, kad viskas apsemtų puodą. Druska pagal skonį Uždenkite ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, apie 20 minučių. Dideliame puode ant vidutinės stiprios ugnies pašildykite likusius 4 šaukštus sviesto. Kai tik jis ištirps, įmaišykite miltus, kad susidarytų tiršta roux, tada lėtai pradėkite plakti grietinėlę. Plakite, kol mišinys taps lygus, tada į didelį puodą įpilkite vidutinio dydžio puodą su virtomis daržovėmis ir sultiniu. Pridėti moliuskus. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol sriuba bus šilta ir tiršta. Patiekite iš karto. Mėgautis!
