Išmokite dirbti su fondantu kaip profesionalas

Maisto realybės šou ir garsių konditerių virėjų dėka pyragai tampa įmantresni ir gražesni. „Fondant“ yra raktas į tikrai unikalų pyragą - ir šiek tiek pasipraktikavę galite sukurti gražių pyragų, kaip ir jūsų mėgstamiausia kepykla.

Susijusi istorija. Martos Stewart lakštinis pyragas iš esmės yra išradę ledų pyragaičiai

Mokymasis dirbti su fondantu yra technikos ir praktikos derinys. Štai keletas patarimų, kurių reikia nepamiršti.

Kol mokotės, geriausia įsigyti paruoštą naudoti fondantą daugelyje amatų ir pyragų parduotuvių. Svarbu turėti nuoseklų produktą, kurį praktikuoti, ir vėliau galėsite išmokti pasigaminti savo.
Jums reikės maždaug pusantro svaro fondanto, kad padengtumėte 8 colių sluoksnio pyragą, neįskaitant papildomų dekoracijų.
Jis greitai išdžiūsta, todėl svarbu jį uždengti, kai jo nenaudojate.
Fondant negalima šaldyti. Galite paruošti pyragą iš anksto ir palikti jį kambario temperatūroje iki keturių dienų, tačiau turėsite naudoti pyrago įdarą, kurio nereikia šaldyti.
Paruoštas naudoti fondantas nėra labai skanus. Su tuo galite kovoti minkydami iki penkių lašų skonio aliejaus už svarą, o tada palikite fondantą per naktį stovėti sandariame inde. Taip pat galite naudoti šį metodą, kad fondantą nuspalvintumėte maisto spalva.
click fraud protection
Svarbu, kad jūsų rankos ir darbo vieta būtų labai švarios. Fondantas pasiims pūkus, naminių gyvūnų plaukus, trupinius ir visa kita, ką liečia.
Investuokite į įrankius. Su „Fondant“ daug lengviau dirbti, jei turite silikoninį kilimėlį, kočėlą ir lygintuvą. Turėtumėte turėti galimybę juos pasiimti savo pyragų tiekimo parduotuvėje.

1 žingsnis: trupinis kailis

Atvėsusį pyragą uždenkite plonu sviesto kremo glazūros sluoksniu ir atvėsinkite trisdešimt minučių. Įpilkite dar vieną ploną sviesto kremo sluoksnį. Tai padeda užsandarinti pyragą, išlaikyti jį šviežią ir suteikti fondantui ką prilipti.

2 žingsnis: susukite

Minkykite fondantą, kol jis bus minkštas ir lankstus.

Naudokite silikoninį kilimėlį arba nuvalykite lygų paviršių su lygiomis dalimis kukurūzų krakmolo ir cukraus pudros. Naudodami specialų silikoninį kočėlą, išlyginkite fondantą, kol jis bus nuo 1/4 iki 1/8 colio storio ir šiek tiek didesnis už paviršių, kurį norite uždengti.

3 žingsnis: dangtelis

Švelniai padėkite fondantą ant kočėlo, lyg tai būtų pyrago pluta. Įdėkite pyragą po fondantu ir švelniai uždėkite fondantą ant torto.

4 žingsnis: sklandžiai

Pradėdami nuo torto vidurio, švelniai perkelkite lygintuvą į išorę ir žemyn. Tai pašalina oro burbuliukus ir formuoja pyragą. Jei atsitiktinai susidaro oro burbulas, tiesiog įkiškite švarų kaištį kampu, kad išleistumėte orą ir vėl jį išlygintumėte. Aštriu peiliu nupjaukite fondanto perteklių torto apačioje.

Nuotrauka: Janet LaDue

5 žingsnis: papuoškite

Dabar jūs turite visiškai lygų paviršių, kaip likusių jūsų fondanto dekoracijų pagrindą. Jie gali būti gaminami įvairiais būdais - pjaustyti, formuoti ar lipdyti. Taip pat minkštu šepečiu galite dažyti fondantą arba nuvalyti jį valgomais blizgučiais.

Patarimas: jei pirmasis jūsų apsilankymas fondante virsta netvarka, neleiskite, kad tai sugadintų jūsų vakarėlį! Pasiimkite sviestinį pyragą, pvz., „Cake Boss Cakes“, dabar prieinamą parduotuvėse visoje šalyje. Jie yra prieinami, kvapni ir atrodys kaip tortą puošiantis profesionalas!