Tradicinės Velykų vakarienės yra praeitis. Vietoj klasikos išradinėkite Velykų patiekalus vakarienei remdamiesi tradicijomis, tačiau turėdami naują nuotaiką ir skonį. Jūs vis dar galite išlikti įsišakniję savo mėgstamuose Velykų papročiuose, tačiau, pridėję kulinarinį posūkį, jūs ir jūsų svečiai džiaugsis puotauti.
Atnaujinti patiekalai Velykų klasikoje
Užkandžiai
Klasika: velniški kiaušiniai
Naujiena: aštrūs mėlynojo sūrio kiaušiniai (receptas žemiau)Patiekalai
Klasika: glazūruotas kumpis
Nauja: špinatų įdaryta kiaulienos nugarinė (receptas žemiau)Šonai
Klasika: šonine apvynioti šparagai
Nauja: šparagai su balzaminiu vinigrette (receptas žemiau) Klasika: pusmėnulio ritinėliai
Naujiena: rozmarinų ir čiobrelių žolelių ritinėliaiDesertai
Klasika: morkų pyragas
Nauja: morkų pyragaičiai su grietinėlės sūriu
Kūrybingi Velykų receptai
Aštrūs mėlyno sūrio velniški kiaušiniai
Padaro 12 porcijųIngridientai:
12 kietai virtų kiaušinių, nuluptų ir perpjautų per pusę
1/2 puodelio sutrinto mėlynojo sūrio
1/2 puodelio neriebaus majonezo
3 arbatiniai šaukšteliai petražolių, džiovintų arba šviežių ir kapotų
2 saliero stiebai, smulkinti
1 arbatinis šaukštelis karšto padažo
Šviežiai malta druska ir pipirai
PaprikaNurodymai:
1. Šaukštą kiaušinių trynių į didelį dubenį, paliekant baltymus. Į trynius įpilkite mėlynojo sūrio ir sutrinkite. Sumaišykite majonezą, petražoles, salierus ir karštą padažą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.2. Supilkite mišinį atgal į kiaušinių baltymų lukštus ir atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti. Prieš patiekiant, pabarstykite paprika.
Špinatų įdaryta kiaulienos nugarinė
Padaro 6 porcijasIngridientai:
18 uncijų kiaulienos nugarinės, apipjaustytos riebalais, supjaustytos viduryje, bet ne per pusę
2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių, padalyti
1-1/2 puodeliai špinatų lapų, susmulkinti
1/2 puodelio įvairių šviežių žolelių (šalavijų, čiobrelių, rozmarinų ir (arba) bazilikų), susmulkintų
3 šaukštai džiūvėsėlių
1 kiaušinio baltymas, šiek tiek sumuštas
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
Šviežiai malti juodieji pipirai
1/3 puodelio neriebios grietinės
2 šaukštai neriebaus majonezo
1 arbatinis šaukštelis medaus
Švieži česnakai, supjaustytiNurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Padėkite nugarinę ant plokščių ant 2 plastikinės plėvelės lakštų ir suplakite mėsos plaktuku arba sunkia keptuvėle, kol bus pagamintas 13 × 8 colių stačiakampis. Šaukštu 2 šaukštus garstyčių uždėkite ant nugarinės ir paskleiskite iki kraštų. Dubenyje sumaišykite špinatus, žoleles, džiūvėsėlius ir kiaušinį ir užtepkite ant garstyčių. Susukite nugarinę ir pritvirtinkite virvelėmis.4. Padėkite nugarinę ant skrudinimo grotelių ir apšlakstykite aliejumi, tada tolygiai įtrinkite aliejų ant nugarinės ir pagardinkite pipirais. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 50–60 minučių arba kol iškeps. Išimkite nugarinę iš orkaitės ir laikykite šiltoje vietoje. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite grietinę, majonezą, 2 arbatinius šaukštelius garstyčių ir medaus puode ir kaitinkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes arba kol įkais. Kai ruošiatės patiekti, užpilkite kiaulieną su laiškiniu česnaku ir patiekite padažą ant šono.
Šparagai su balzaminiu vinigretu
Padaro 6 porcijasIngridientai:
2 kekės šviežių šparagų, apipjaustytos
Kepimo purškalas
Druska ir pipirai pagal skonį
4 šaukštai sviesto
1 šaukštas plius 2 šaukšteliai sojos padažo
2 arbatinius šaukštelius balzaminio actoNurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Šparagus sudėkite ant kepimo skardos, padengtos aliuminio folija, ir apipurkškite virimo purškikliu. Pabarstykite druska ir pipirais.2. Kepkite šparagus orkaitėje 10–12 minučių arba kol suminkštės. Puode sumaišykite sviestą, sojos padažą ir actą. Kaitinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Patiekimui užpilkite šaukštą padažo ant karštų šparagų.
Daugiau skanių Velykų receptų
Skanių Velykų idėjų
Kaip suplanuoti Velykų vakarienę
