Christine Ha, žinoma kaip „The Blind Cook“, buvo pirmoji akla varžovė „MasterChef“ ir trečiojo sezono nugalėtojas. Ji atsisėdo pasikalbėti su „SheKnows“ apie savo patirtį laidoje, taip pat apie savo naują kulinarijos knygą „Receptai iš mano namų virtuvės“.
SheKnows: Tu kalbi Receptai iš mano namų virtuvės apie tai, kad ne visada domėjotės maistu ir iš tikrųjų buvote labai išrankus vaikas. Kas jus paskatino iš to, kuris mokėsi maitinti save mylimam žmogui virimas pakanka konkuruoti „MasterChef“?
Christine Ha: Viską susmulkinu iki brandos. Pati tapusi suaugusi išmokau vertinti tai, ką mama man padarė vaikystėje. Išmokau vertinti jos gaminimą, taigi ir patį maistą.
SK: Kaip išmokote iš naujo gaminti maistą, kai buvo diagnozuotas optinis neuromielitas?
CH: Pirmiausia turėjau sutikti su savo diagnoze ir būkle. Tai padėjo man susiimti ir judėti pirmyn. Ir kadangi ta aistra maistui manyje jau egzistavo, tada viskas buvo susiję su prisitaikymu - kaip aš galiu daryti kitaip, kad virtuvėje atlikčiau tas pačias užduotis? Kokia įranga ar įrankiai bus naudingi gaminant maistą nematant?
SK: Kokia buvo jūsų patirtis „MasterChef“? Kaip sekėsi dirbti su Gordonu Ramsay?
CH: Aš visada sakau savo laiką „MasterChef“ buvo vienas iš labiausiai įtemptų, intensyviausių, beprotiškiausių, tačiau nuostabiausių mano gyvenimo potyrių. Gordonas Ramsay sako taip, kaip yra; jis puikus mentorius „MasterChef“. Jis taip pat linksmas-norėtų, kad visi juoktumėmės, net jei būtų 6 valanda ryto, ir mes visi būtume išbalę.
SK: Ar galite šiek tiek papasakoti apie tatuiruotę, kurią gavote, kad paminėtumėte savo laiką „MasterChef“?
CH: Kai baigiau pasirodymą, žinojau, kad tai yra gyvenimą keičianti patirtis, ir norėjau tai paminėti atlikdamas kūno piešinį. Tatuiruotėje yra trys mano mėgstamiausi ingredientai, iš kurių galima gaminti ir valgyti: česnakai, kalendra ir ančiuvių mokykla, vaizduojanti žuvies padažą. Tai trys ingredientai, kuriuos naudojau gana dažnai „MasterChef“, ir aš jaučiau, kad jie yra, ypač žuvies padažas, mano slapti ginklai. Norėjau, kad ingredientai harmoningai tekėtų (kaip ir mano gaminamuose patiekaluose), todėl paklausiau kad kūriniui būtų pritaikytas japoniškas atspaudas, todėl juos visus jungia banga vandens. Japonai labai vertina meną, dzeną ir harmoniją - visi elementai, kuriuos jaučiu, turėtų būti maisto dalis.
SK: Jūsų kulinarijos knygoje yra ir azijietiško, ir amerikietiško maisto. Jei kiekvienoje kategorijoje turėtumėte pasirinkti savo mėgstamą patiekalą, koks jis būtų?
CH: Į šį klausimą labai sunku atsakyti, nes man patinka tiek daug įvairių patogių maisto produktų. Jei dabar valgyčiau kiekvienos virtuvės patiekalą, aš rinkčiausi mamos vištienos makaronų sriubą, skirtą Azijos ir Cajun keptai kalakutienai, ir visus Padėkos dienos pataisas amerikiečiams.
SK: Kurį iš savo receptų rekomenduotumėte nenoriai dirbantiems virėjams?
CH: Daugelis receptų, kuriuos rasite mano kulinarijos knygoje, nėra sudėtingi - ingredientus lengva rasti, metodai yra paprasti, o rezultatai yra nuostabūs. Klasikinė bruschetta yra skani ir elegantiška, tačiau paruošti nereikia daug laiko. Vištienos karis yra vienas iš tų patogių patiekalų, kurio skonis panašus į tai, kaip jūs jį ruošėte ištisas valandas, tačiau iš tikrųjų jam reikia mažai praktinių reikalavimų. Ant grotelių keptos jautienos šonkaulių skonis įspūdingas, tačiau reikia tik aštuonių ingredientų. Kiti paprasti, bet pikantiški receptai yra panko apkepta ėriena, kotletas ir Tailando baziliko moliuskai.
SK: Koks yra tas virtuvės įtaisas, be kurio negalite gyventi?
CH: Japonijos „gyuto“ virtuvės šefo peilis, kurį mano vyras padovanojo man šį mėnesį, baigęs kūrybinio rašymo dailės magistro programą.
4 sezonas „MasterChef“ prasideda gegužės 22 d LAPĖ.
