Juodųjų pupelių ir saldžiųjų bulvių enchiladų receptas - „SheKnows“

Norite be kaltės valgyti meksikietišką maistą? Šios juodųjų pupelių ir saldžiųjų bulvių enchilados yra labai sveikos ir greitai paruošiamos kartu. Valgykite sotų, sveiką Meksikos įkvėptą patiekalą be papildomų kalorijų.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Galvojant apie meksikietišką maistą, pirmas dalykas, kuris gali ateiti į galvą, yra kaloringas patiekalas, pripildytas sūrio ir riebalų. Čia pavertėme meksikiečių mėgstamą į kažką sveiko ir maistingo. Šis patiekalas, kuriame gausu saldžiųjų bulvių, juodųjų pupelių ir prieskonių, jausis laimingas ir nekaltai.

Juodųjų pupelių ir saldžiųjų bulvių enchiladų receptas

Išeina 4 porcijos (2 enchilados asmeniui)

Ingridientai:

•  8 fajita dydžio tortilijos (miltai, kukurūzai arba nesmulkinti kviečiai)
• 2 puodeliai skrudintų saldžiųjų bulvių, kubeliais
• 1 (15 uncijų) skardinė juodųjų pupelių, nuplauta ir šiek tiek sutrinta (taip pat galite pakeisti pakepintas juodąsias pupeles)
• 1 mažas svogūnas, susmulkintas
click fraud protection
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 šaukštelio čili miltelių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 mažas stiklainis salsa (mes naudojome mango salsą)
• 1 mažas stiklainis žalios salsa verde
• 1 puodelis tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, čederio ar Monterey Jack
• Grietinė, griežinėliais pjaustytas avokadas ir kalendra (nebūtina)

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Dubenyje sumaišykite sutrintas juodąsias pupeles, maltą svogūną, česnaką, kmynus, čili miltelius, druską ir pipirus.
3. Dideliame troškintuvo inde apačioje uždenkite pusę žalios salsa verde. Ant tortilijos užtepkite didelį kiekį trintų juodųjų pupelių mišinio ir įpilkite šiek tiek saldžiųjų bulvių. Įpilkite kupiną šaukštą salsos, nedidelį kiekį tarkuoto sūrio. Sulenkite tortiliją ir sudėkite į troškintuvą ir pakartokite su likusiomis tortilijomis.
4. Kai visos enchilados bus surinktos, užpilkite likusias žalias salsa verde ant viršaus ir kepkite 15-20 minučių arba kol sūris ištirps ir tortilijos bus šiek tiek auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir užpilkite grietine, avokadu ir šviežia kalendra.

Daugiau enchilada receptų

Kreminės vištienos enchilados
Žalioji čili ir sūrio enchiladas
Keturios pupelių enchilados