Kai žmonės galvoja apie lazaniją, jie linkę vaizduoti sūrio, pomidorų padažo ir dešros ar kotletų sluoksnius. Tačiau lazanija nebūtinai turi būti visa mėsa ir sūris. Sveika, daržovių versija gali būti tokia pat skani ir gražiai pakeisti tempą.
Kalbant apie lazaniją, kuo daugiau mėsos ir sūrio, tuo geriau. Tačiau kiekvieną kartą ateina receptas, kuriame nenaudojami jokie klasikiniai lazanijos ingredientai, ir jis vis dar nuostabus. Ši grybų lazanija iš Maistas ir vynas žurnalas yra vienas iš tų receptų. Kadangi jame naudojami įvairūs grybai, skonių įvairovė nepanaši į bet kurią kitą mano turėtą lazaniją. Ir kai kažkas yra toks neįprastas, verta pabandyti, nes greičiausiai būsite laimingai nustebinti. Jei jums patinka grybai, tai bus lazanija, kurią ne tik dievinsite, bet ir gaminsite vėl ir vėl.
Grybų lazanija
Aptarnauja 8
Ingridientai:
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 askaloniniai česnakai, malta
- 1/2 svaro šitake grybų, supjaustytų griežinėliais
- 1/2 svaro kreminių grybų, supjaustytų griežinėliais
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1-1/2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1 krūva plokščių lapų petražolių, supjaustytų
- 12 uncijų lazanijos lakštų
- 1 (32 uncijos) talpos rikotos sūris
- 1/2 svaro „Gouda“ sūrio, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
- 1/2 puodelio parmezano sūrio, susmulkinto
Kryptys:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F, sutepkite sviestu 9 x 13 colių kepimo indą ir atidėkite.
- Lazaniją išvirkite pagal pakuotės nurodymus, sukrėskite šaltu vandeniu, nusausinkite ir atidėkite į šalį.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti. Įpilkite askaloninius česnakus ir virkite vieną minutę. Įpilkite grybų, druskos ir pipirų ir virkite ant stiprios ugnies, kol jie pradės ruduoti ir išleis sultis, maždaug 10 minučių.
- Supilkite vyną ir virkite, kol išgaruos. Įmaišykite grietinėlę ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sumažės, maždaug penkias minutes. Įmaišykite petražoles, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Trečdalį lazanijos lakštų išdėliokite kepimo formoje. Ant viršaus uždėkite pusę rikotos, pusę grybų mišinio ir pusę „Gouda“ kubelių. Dar kartą pakartokite sluoksniavimą, baigdami paskutiniu makaronų sluoksniu ir pabarstykite parmezanu.
- Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 15 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite 20 minučių arba kol sūris ištirps ir viršus taps auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti 10–15 minučių ir patiekite.
Kiti lazanijos receptai
Sudaužyta lazanija su česnaku ir kūdikių špinatais
Lengvas lazanijos pyragas
Moliūgų lazanija
