Skrudintas gilės moliūgas, įdarytas spanguolių kopūstų quinoa salotomis - „SheKnows“

Ar kada nors apsipirkdami pastebėjote gilės moliūgą? Manau, kad dažniausiai ši nuostabi daržovė nepastebima vien todėl, kad dauguma žmonių nežino, kaip ją paruošti. Gilės moliūgai yra tokia universali ir skani daržovė, kuri gali būti naudojama daugelyje receptų, ypač žiemai tinkančiuose patiekaluose.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Skrudinus, šis moliūgas suteikia aksominę tekstūrą su švelniai saldžiu ir riešutų skoniu. Nors man patinka tuo mėgautis atskirai, nusprendžiau kepti moliūgą, o tada patiekti su sveikomis kopūstų salotomis, įdarytomis viduje. Kopūstų padažui naudoti tahini ir obuolių sidro actą, o pabaigimui įmaišiau šiek tiek razinų ir quinoa.

Skrudintos gilės moliūgai, įdaryti spanguolių kopūstų kvinojos salotų receptu

Lapiniai žalieji kopūstai, spanguolės ir quinoa supilami į tahini padažą, o tada įdaromi saldžiai skrudintose gilėse.

Tarnauja 4

Paruošimo laikas: 25 minutės | Kepimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 55 minutės

Ingridientai:

Už įdarytą moliūgą

• 2 nedideli gilės moliūgai
• 2 šaukštai kokosų arba alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai, pagal skonį
• 1 didelė krūva šviežių kopūstų
• 1 puodelis virtos quinoa
• 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
• 2 šaukštai skrudintų moliūgų arba saulėgrąžų sėklų

Dėl padažo

• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 1 citrina, išspausta
• 2 šaukštai gryno klevo sirupo
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, ir išklokite didelę kepimo skardą kepimo popieriumi.
2. Abi moliūgas perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Pirštais švelniai įtrinkite kiekvieną pusę kokosų aliejumi (arba alyvuogių aliejumi) ir pabarstykite druska bei pipirais.
3. Padėkite moliūgą pjaustyta puse žemyn ant kepimo skardos ir kepkite apie 30 minučių arba kol moliūgas suminkštės.
4. Kopūstus nuplaukite ir išdžiovinkite. Peiliu nuimkite storus stiebus nuo kiekvieno lapo, o tada smulkiai supjaustykite kopūstų lapus.
5. Į dubenį įpilkite kopūstų, virtos kvinojos, džiovintų spanguolių ir moliūgų sėklų (arba saulėgrąžų).
6. Į atskirą dubenį supilkite visus tahini padažo ingredientus ir gerai išmaišykite.
7. Užpilą užpilkite ant kopūstų salotų ir labai gerai išmaišykite.
8. Padalinkite salotas tarp moliūgų puselių ir iškart patiekite.

Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.

Daugiau sveikų veganiškų receptų