Girdėjau, kad neseniai kažkas Briuselio kopūstus vadino „mažais kopūstų rutuliukais“ ir beveik išspjovė mano gėrimą iš juoko, kai tai atsitiko. Aš nuoširdžiai vis dar juokiuosi vien pagalvojęs, bet turiu tai duoti vaikinui, jis yra teisus. Jie iš tikrųjų atrodo kaip maži kopūstų rutuliai, ir būkime sąžiningi - tai tikrai nepadeda blogo repo, kurį jie gavo per daugelį metų.
Reikalas tas, kad Briuselio kopūstai gali būti visiškai skanūs; jūs tiesiog turite žinoti, kaip juos virti. Mano mėgstamiausias būdas gali būti paprastas kepsnys su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tačiau kartais jums reikia šiek tiek daržovių dekadencijos jūsų gyvenime, ir kai tai atsitiks, šis gratinas yra jūsų atsakymas.
Sūrus, kreminis, bekonas šiek tiek dygliuotas, tačiau be glitimo, kad visi galėtų jį mylėti. Maži kopūstų rutuliai dar niekada nebuvo tokie skanūs.
Briuselio kopūstų be glitimo gratino receptas
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 45 minutės
Ingridientai:
- 1 svaras Briuselio kopūstų, galai apipjaustyti, išoriniai lapai pašalinti, perpjauti per pusę
- 3 griežinėliai storio pjaustytos šoninės, supjaustyti kubeliais
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto geltonojo svogūno
- 2 šaukštai sviesto
- 3 šaukštai universalūs kepimo miltai be glitimo
- 1 puodelis pieno
- Druskos ir pipirų
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 3/4 puodelio tarkuoto čederio sūrio, padalinto
- Šviežiai tarkuotas parmezanas, užpilas
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Užvirkite didelį puodą vandens. Kai vanduo užvirs, įpilkite Briuselio kopūstų ir blanširuokite apie 2–3 minutes, tada nusausinkite ir perkelkite į ledo vonią. Kai jie atvės, nusausinkite vandenį ir ledą ir atidėkite į šalį.
- Į didelį puodą ant vidutinės ugnies suberkite kubeliais pjaustytą šoninę ir kepkite, kol apskrus.
- Šoninę su šaukštu išimkite ir padėkite į lėkštę, palikdami riebalus puode.
- Į puodą įpilkite sviesto ir svogūnų ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3-4 minutes.
- Įpilkite miltų ir plakite, kol visas skystis susigers į miltus, maždaug 1 minutę.
- Įpilkite pieno ir plakite, kol mišinys sutirštės.
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Įmaišykite 1/2 puodelio čederio sūrio, 1/2 lašinių gabalėlių ir Briuselio kopūstus.
- Maišykite, kol Briuselio kopūstai visiškai pasidengs mišiniu.
- Perkelkite juos į riebalais išteptą kepimo indą, ant viršaus uždėkite likusį čederį ir šoninę, o ant viršaus sutarkuokite šviežio parmezano.
- Kepkite apie 20–25 minutes ir 2–3 minutes palikite po broileriu, kol ant viršaus pasidarys aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti 5 minutes.
Daugiau gratino receptų
Špinatų gratinas
Kreminis žiedinių kopūstų gratinas
Saldžiųjų bulvių gratinas su rūkyta „Gouda“
