Rinkoje pasirodžius vis daugiau produktų be glitimo, atėjo laikas išsiaiškinti, kas daro kažką be glitimo, taip pat skirtumas tarp glitimo netoleravimo ir celiakija.
Sąvokos celiakija, kviečių alergija ir glitimo netoleravimas dažnai pasitaiko šiomis dienomis ir netgi vartojamos pakaitomis. Nors visi trys yra uždegę nuo glitimo ir palengvinami laikantis dietos be glitimo, jie jūsų organizmui reiškia labai skirtingus dalykus.
Kas yra glitimas?
Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Tai reiškia, kad dauguma duonos ir pastos turi glitimo. Laimei, šiandien rinkoje yra vis daugiau pakaitalų be glitimo, naudojant alternatyvius miltus ir grūdus (pvz., Ryžių makaronus ir avinžirnių miltus). Vis dėlto tie, kurie turi vengti glitimo, turi būti atsargūs net ir be glitimo turinčių produktų, tokių kaip sojos padažas, ir užtikrinti, kad jis nebūtų perdirbtas kartu su kviečiais.
Celiakija
Celiakija yra genetinė autoimuninė liga, o tai reiškia, kad ji yra paveldima ir sukelia imuninei sistemai ataką sveikiems audiniams. Vienintelė celiakijos gydymo priemonė yra glitimo nurijimas-griežta dieta be glitimo. Sergantieji celiakija patiria įvairių formų skrandžio negalavimus ir diskomfortą. Jei celiakija nėra diagnozuota, ji gali rimtai pakenkti jūsų organizmui (ypač plonosioms žarnoms) ir imuninei sistemai.
Kviečių alergija
Alergija kviečiams pasireiškia panašiai kaip ir bet kuri kita alergija ir gali atsirasti nuo bėrimo iki viduriavimo. Tai gana dažna alergija, kurią galima patvirtinti atliekant alergijos testą. Kaip ir bet kuri alergija, vengiant maisto, kuriam esate alergiškas, šiuo atveju kviečių, protrūkiai sustabdomi.
Glitimo netoleravimas
Taip pat vadinamas jautrumu glitimui, glitimo netoleravimas yra naujausia grupės diagnozė. Kai kuriems žmonėms pasireiškia celiakijos ar kviečių alergijos simptomai, tačiau jų abiejų testas nėra teigiamas. Žmonės, kurie netoleruoja glitimo, gali valgyti glitimą, nedarydami ilgalaikės žalos savo organizmui. Po to jiems gali būti tiesiog nepatogu.
Tendencija be glitimo
Didėjant supratimui apie celiakiją, kviečių alergijas ir glitimo netoleravimą, daugelis žmonių be jų diagnozės šoktelėjo ant gliuteno neturinčio vagono, darant prielaidą, kad tokia dieta turi būti naudinga tu. Tačiau daugelis dabartinių tyrimų rodo, kad jei nėra medicininės būtinybės, dieta be glitimo gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Nors tokios žvaigždės kaip Oprah ir Gwyneth Paltrow atliko „valymą“ be glitimo, daugelis be glitimo produktai iš tikrųjų turi daugiau kalorijų ir angliavandenių nei jų tradicinis glitimas kolegomis.
Ką daryti?
Jei jaučiate nuolatinį diskomfortą virškinimo trakte, kreipkitės į gydytoją, ypač jei kam nors iš jūsų šeimos narių buvo diagnozuota celiakija. Jie gali tai patikrinti, taip pat alergiją kviečiams ir aptarti jums geriausias dietos galimybes. Jei šių simptomų nejaučiate ir tik norite numesti svorio, galbūt norėsite išbandyti kitą dietą.
Daugiau apie celiakiją ir glitimo netoleravimą
Celiakija: ką reikia žinoti
Celiakija ir glitimo netoleravimas: diagnostika ir gydymas
Kai glitimas yra pavojingas jūsų sveikatai