Tai yra tobulo dydžio desertas, kuriuo galėsite pasimėgauti po sočio Hanukos valgio. Jie taip pat būtų netikėtas jūsų slapukų mainų vakarėlio papildymas!
Susijusi istorija. Obuolių-rabarbarų pyragas yra modernus klasikinio recepto posūkis
Tradicinis
Hanukos desertas
Tai yra tobulo dydžio desertas, kuriuo galėsite pasimėgauti po sočio Hanukos valgio. Jie taip pat būtų netikėtas jūsų slapukų mainų vakarėlio papildymas!
Šie kreminio sūrio sausainiai yra lengvi, erdvūs ir užpildyti aviečių uogiene, kakavos milteliais, cinamonu ir kapotais graikiniais riešutais.
Rugelachas
Ingridientai:
- 16 šaukštų (2 lazdelės) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintos, supjaustytos 1/2 colio kubeliais
- 2 šaukštai itin smulkaus cukraus
- 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 1/8 šaukštelio smulkios jūros druskos
- 2-1/4 puodeliai nebalintų universalių miltų
- Maždaug 1/2 puodelio aviečių ar abrikosų konservų
- Konditerių cukrus, skirtas patiekti
Įdarui:
- 1/4 puodelio (1 uncija) smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
- 1 šaukštas labai smulkaus cukraus
- 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelio olandiškai apdorotų kakavos miltelių
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
Nurodymai:
- Stikliniame maišytuve, kuriame sumontuota irklentė, vidutiniu greičiu plakite sviestą ir grietinėlės sūrį iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Įpilkite smulkaus cukraus, vanilės ir druskos ir sumažinkite greitį. Įpilkite 1-1/4 puodelių miltų ir maišykite, kol susimaišys, tada pakartokite su likusiu 1 puodeliu miltų. Negalima permaišyti.
- Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Gerai išmaišykite rankas ir švelniai minkykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai, maždaug 10 sekundžių. Padalinkite tešlą į trečdalius ir suformuokite kiekvieną dalį į 1 colio storio diską ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite, kol atvės ir sutvirtės, apie 2 valandas.
- Norėdami paruošti įdarą, mažame dubenyje sumaišykite graikinius riešutus, smulkų cukrų, rudąjį cukrų, kakavą ir cinamoną; atidėti.
- Padėkite stelažus orkaitės centre ir viršutiniame trečdalyje ir įkaitinkite iki 350 laipsnių F. Išklokite dvi pusės lakšto formas kepimo popieriumi.
- Dirbdami vienu tešlos disku, išvyniokite ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Pabarstykite tešlos viršų miltais ir iškočiokite į 13 colių skersmens apskritimą.
- Naudodami nedidelę metalinę mentelę ant viršaus paskleiskite apie 2 šaukštus konservų, palikdami 2 colių skersmens tarpą tešlos centre ir 1 colio kraštą aplink kraštą.
- Pabarstykite uogienę maždaug 2 šaukštais graikinių riešutų mišinio. Aštriu picos ratuku arba dideliu peiliu supjaustykite tešlą į ketvirčius, tada kiekvieną ketvirtį supjaustykite į 3 skilteles, kad gautumėte iš viso 12 skiltelių.
- Po vieną, pradedant plačiu galu, sulenkite kampus maždaug 1/4 colio ir tada susukite. Nesukite rugelach per stipriai, kitaip uogienė ir įdaras išsisuks. Kiekvieno slapuko išorėje neturi būti uogienės ir įdaro, kitaip jis sudegs.
- Padėkite kiekvieną rugelachą 1 colio atstumu nuo keptuvių, kiekvieno taškas nukreiptas žemyn. Šiek tiek sulenkite rugelacho galus link taško, kad gautumėte pusmėnulį. Pakartokite šį procesą su kitais 2 tešlos diskais.
- Kepkite, kol lengvai paruduos, apie 30 minučių. Visiškai atvėsinkite ant keptuvių.
Daugiau Hanukos receptų
Hanukos receptai kad pradžiugins
Obuolių sidro lašeliai
Hanukos meniu ir vyno derinimas
