Tai išties nuostabu, kaip be glitimo gali atsiverti visiškai naujas įdomių maisto gaminimo ir kepimo pasaulis.
Bendra prielaida yra ta, kad kviečių ir glitimo atsisakymas yra labai ribojantis ir ribojantis, tačiau ši idėja negali būti toliau nuo tiesos. Galbūt pačioje pradžioje, kai pirmą kartą susiduriate su nepažįstamais ingredientais ir maisto gaminimo metodais, jaučiatės šiek tiek išplaukę į jūrą ir nukrypę nuo nežinomybės. Tačiau pradėję tyrinėti ir eksperimentuoti pamatysite, kad be glitimo yra beveik neribota. Yra tiek daug natūraliai be glitimo turinčių ingredientų ir produktų, ir žmonės juos naudoja nepaprastai kūrybingai. Tikrai jus riboja jūsų vaizduotė.
Paimkite, pavyzdžiui, žiedinius kopūstus. Ne taip seniai tai buvo nuobodi balta daržovė, kurią jūsų mama patiekė garuose arba virtoje kartu su jūsų sekmadienio kepsniu. Tai visada buvo viena iš paskutinių daržovių, suvalgytų vakarėliuose. Tai buvo tik vienas iš tų dalykų, kuriuos valgėte tik todėl, kad žinojote, kad tai jums naudinga.
Tačiau žiediniai kopūstai, ta ilgai nepastebėta kryžmažiedė daržovė, dabar yra glitimo neturinti ir sveikatą suvokianti mylimoji. Jis yra neįtikėtinai universalus ir naudojamas viskam - nuo bandelių iki duonos iki picos plutos. O pakrovimas sūriu ir kitais skaniais priedais yra įdomus būdas patraukti daržovių savo vaikams. Jei nenorite, neturite jiems pasakyti, kad „duona“ pagaminta iš žiedinių kopūstų.
Šis receptas puikiai tinka vasarai, nes nereikia įjungti orkaitės ir šildyti virtuvės. Tiesiog labai smulkiai supjaustykite žiedinius kopūstus, sumaišykite su keliais kitais ingredientais be glitimo ir tvirtai įspauskite į lėtos viryklės dugną. Ant viršaus užpilkite daug česnako, sūrio ir galbūt šiek tiek šviežio baziliko, o po kelių valandų gausite tirštą, sūrų, be glitimo gėrį.
Lėtos viryklės sūrių žiedinių kopūstų česnakinės duonos receptas
Ingridientai:
- 12 uncijų žiedinių kopūstų žiedų (apie 1 vidutinė galva)
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 puodeliai susmulkintos mocarelos arba itališko sūrio mišinio, padalyti
- 3 šaukštai kokoso miltų ar kitų miltų be glitimo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1/4 puodelio kapotų šviežių bazilikų
Nurodymai:
- Tepkite 6 litrų lėtos viryklės dugną ir apatines puses.
- Virtuviniame kombaine supjaustykite žiedinius kopūstus, kol jie primins smulkių ryžių grūdus. Perkelkite į didelį dubenį.
- Įmaišykite 1 puodelį susmulkinto sūrio, kiaušinių, kokoso ar be glitimo miltų, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
- Tvirtai įspauskite mišinį į paruoštos lėtos viryklės dugną. Pabarstykite česnaku ir likusiu 1 puodeliu tarkuoto sūrio.
- Kepkite ant didelės ugnies 2–4 valandas, kol kraštai apskrus ir taps traškūs, o sūris išsilydys.
- Supjaustykite į 8 skilteles ir išimkite iš lėtos viryklės. Pabarstykite kapotu baziliku ir patiekite šiltą.
Atskleidimas: šis pranešimas yra remiamo „Chex“ ir „SheKnows“ bendradarbiavimo dalis.
